那该如何判断一款茶的后期转化能力呢？可以从3个方面做出判断。
1、原料不求嫩
原料是基础，没有好的原料，无论工艺如何精巧，无论后期存储如何正确，茶品也不能在后期转化中出现好的滋味，不具有好的后期转化能力。
但何为好的原料呢？一味求细、求嫩就是好的原料吗？
还如宋聘、同庆、红标这些经典茶品，都可以清晰的看到等级偏后一些的粗老茶箐和茶梗，但事实证明更符合普洱茶后期转化的搭配。
结论：原料等级合理搭配，粗细有致，更利于长期存储的后期转化，太过幼嫩反而适得其反。
2、加工工艺好
好工艺，也是利于转化的关键因素之一。
普洱茶的后期转化虽然都是氧化，但却是两类不同氧化的共同作用：一类是生物化学范畴的生物氧化，通俗来说就是发酵；另一类就是常规的自然氧化。
如果新茶饼上能够看到明显焦糊的茶叶，或者能够闻到焦糊味道，一般是因为杀青时锅温偏高，或者不均匀所导致。
如果是烘青而非自然晒青，也会对普洱内的氧化酶和活性物质造成较大的伤害乃至活性丧失，后期存贮时转化能力自然不会好。
晒青新茶，一般会有较为明显的天然青味，汤质更为醇厚，回甘生津明显，耐泡度高，能够达到10泡以上。
3、口感做判断
普洱茶的后期转化魅力之一，就是未知所带来的期待与好奇，且新茶和老茶滋味差别较大。
但要从新茶口感去判断后期转化，一般较为困难。
如烘青茶品饮滋味是较好的，可是其后期存储价值基本为零。
一些纯料茶，可以通过前人的经验之谈，或自身的品茶功力，去做出大概的推断。
但对于后期转化更为复杂多变的拼配茶，实难定论。普洱茶界一些初期口感平平无奇的新茶，在后期存储中转化出优异滋味的例子不在少数。
总而言之，只要不是原料过次，或工艺过差使得茶品丧失了基本的后期转化能力，在合理的后期存储转化中，茶品滋味都会有相应的提升。
而转化的快慢、滋味提升程度、优劣差异，就是原料、工艺、存储三者共同作用下的结果，缺一不可。
随着“陈化”时间的增加，优质普洱茶的口感，会从青涩浓烈逐渐变得内敛醇厚，茶品向“品饮价值的升华”。
“品饮价值”的提升是茶品的根本。研究“品饮价值”，还得从普洱茶的本质概念出发：选材云南优质大叶种、经过阳光晒青，这样制成的具有后发酵作用（陈化）的茶，才叫普洱茶。
重点关注“三要素”
1、原料
关键词：云南大叶种，春秋两季
季节也很重要。
2、工艺
关键词：晒青
如果说杀青工艺的火候还有后期转化可以弥补的话，“晒青”则是是干燥工艺的唯一的选择。
人为的“烘青”工艺，会破坏茶叶中的“酶”，而“酶”恰恰是后期转化的必要因子之一。“酶”被破坏，茶品没有任何的“陈化”价值可言。
3、仓储
关键词：适度
普洱茶转化需要的不单是时间，更需要的是与空气的适度接触！
严格密封保存普洱茶是不可取的，完全暴露于空气中，也不是好事。未开箱的整件茶叶，储存于空气较为流通的环境中，应该是不错的选择。
普洱茶储存空间整体环境的平衡、协调、互为弥补是非常重要的。较大数量的仓储，定期的倒仓是必要的！
(责任编辑：茶小仙)
