普洱茶的堆味是在普洱熟茶发酵过程产生的的味，这特指普洱茶熟茶才会有堆味，堆味随着时间的推移是会褪去的。在云南，熟茶出堆压饼后放两年堆味就会褪去。
普洱茶，大家熟悉的名字，很多人每天都要来杯
普洱茶，也有很多人对
普洱茶有疑问？新手
茶友们，今天这些也许可以帮到你哦！
首先普洱茶堆味不是仓味。
普洱茶的堆味是在
普洱熟茶发酵过程产生的的味，这特指普洱茶
熟茶才会有堆味，堆味随着时间的推移是会褪去的。在云南，
熟茶出堆压饼后放两年堆味就会褪去。
普洱茶的仓味是
普洱茶存储过程中，在高温高湿的环境下产生的味道。这个味道普洱茶熟茶
生茶都可能会有，主要是
存储不当产生的。仓味很难去，基本上是去不了的。
普洱茶的特性就是要保持
茶叶中多酚酶的含量要适中。如果不是晒青是烤青或者
烘青，
茶叶中的多酚酶会分解。
因为多酚酶遇高温就会分解，多酚酶分解了那茶叶后期的
转化就会停止，所以普洱茶必须要晒青，以保证多酚酶的
活性，这样才有后期的
转化。
而
绿茶采用的
工艺就是烤青或者烘青，所以绿茶没有后期的转化而且还有保质期。
这种香在新茶当中非常的少见。如果有，也绝不是像传说中那样，
茶树旁边有樟树林，因此就会有樟香味，绝不是这样的。
顺便说一句：茶本身的香味与茶树周边有什么树或者什么植物什么花是没有关系的。樟
木香是怎么来的呢？这种香多见于
易武茶区生茶的
老茶，将樟木香作为
易武老茶的一个重要特征来看待。
这里强调一下：十年前
易武茶区的茶其实没有像今天一样分这么细，基本上都是大
拼配。商品名多半用
易武正山、易武老树等等之类，什么
弯弓、薄荷塘、
曼松等等，十年前是没有的。
因此，这里说易武老茶的樟香味指的就是过去的那种大拼配这类茶。至于目前这种细分出来的茶紧压之后，会不会再有樟香味就不知道了，要十来年后才有机会验证。
这个未必，新茶有新茶的好处，老茶有老茶的优点。普洱生茶没有非要存几年才能喝，这是个误导。
比如说
冰岛茶，新茶就非常的棒，存放几年以后同样也非常的好喝。
存三年，那是对于有些茶。比如说像
夏茶或者
台地茶，它的苦涩味很重，存三年以后，夏茶也许
茶味会更足一些，然后水味会更淡一些。
(责任编辑：茶小仙)
