普洱茶茶叶卫生标准制定为的是研究普洱茶中是否存在威胁人体健康的有害物质，并通过预防与控制来提高普洱茶卫生质量，保证饮者的安全。主要内容是在普洱茶生产、加工、贮运和产品销售与消费整个过程中，研究关于有害物质和因素的种类、来源、性质、作用、含量水平、监督管理以及预防与控制措施的规定。据《中华人民共和国食品卫生法》规定：作为饮品，普洱茶应当符合无毒无害、有着相应营养要求且具有色、香、味、形感官性状。
小编为大家科普：中国食品卫生基本要符合以下三层规定。
1、无毒、无害
所谓无毒无害，指的是在饮用普洱茶后无不良急性、慢性病，不引起急性或慢性中毒。这就要求普洱茶在生产制流通和贮藏过程中不生成有害物质。普洱茶的无毒无害主要体现在：原料及制品无毒无害；没有被有毒化学物质污染的危险；没有被致病性微生物污染、产生微生物毒素的危险。
有毒物质广泛，无论是急性中毒还是慢性中毒，只要影响身体健康甚至后待健康，致畸、致癌物质及有害金属等就是有毒物质。而有害物质同有毒物质是相对的。食品的毒、害含量应当处于食品卫生标准之下，极少量毒、害物质并不会危害人体健康，因此，判别依据是是否超过含量。
2、营养要求
3、具有色、香、味、形感官性状
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