喝茶,你追求的是什么?抛开附加于茶事活动上的种种标签,我们喝茶,都有一个最质朴的要求:喝着放心。
天生地养的茶树原料,更野性
原料采自勐海地区巴达、西定一带的正春乔木,茶树无专人看护,天生地养,雨来时淋雨,风来时迎风,严酷的自然环境为茶树锻造了一副坚强的盔甲,茶树抵御自然灾害和病虫害的能力远比温室里的娇花要强,自然也就无需施肥打药。
小堆离地轻发酵工艺,零堆味
不爱喝熟茶的人,大多是喝不惯新茶里那股堆味。传统大堆发酵工艺确实有为人诟病之处,成吨原料随意堆放在地面上,工人在房间内走动,翻堆、洒水时间不固定。豆蔻采用小木筐离地发酵工艺,茶叶不与墙面、地板接触,一次仅发酵几百公斤,翻堆时间、堆温更可控。适度偏轻的发酵方式最大程度的保留了茶叶中的活性物质,使茶叶更具生命潜力。
静电、风选除尘
经过渥堆发酵后的熟茶,还要经过风选、静电除杂,剔除混入茶叶中的谷粒、石子等等。关于熟茶是否要进行静电、风选除杂的问题,在业界也存在诸多争议,有人说经过风选的茶叶,它的饱满度会有所下降。但经过风选的茶叶,茶汤更干净通透,只有干净的茶汤,喝着才会有愉悦感。
三年过渡期,不燥口
喝普洱茶的人大多知道,新熟茶不适合就近品饮,因为不仅有堆味,甚至喝着还有燥感。但等着新茶变老茶又需要很大的耐心。豆蔻从鲜叶采摘到压饼上市,中间经历了将近三年的过渡期,基本是渥堆后散放一年再压饼,压饼后存放一年再上市。此时茶叶的燥感已经退尽,到手醒茶后即可品饮,省去了中间存茶的那几年时间。
茶汤的干净看得见、 喝得着
一款喝着让人安心的熟茶,必须保证从原料到制作过程都足够干净、足够卫生,而这些豆蔻恰恰都做到了,所以茶杯中香茗才能如此干净通透,品一口茶汤,不腻不燥,有勐海茶所特有的苦底,待苦底化开后,喉头和舌部翻着丝丝甜意。口腔清爽生津,像雨后空山,不涩、不刮、不麻。
作为一款口粮茶,豆蔻可能不能带给你至奢华的品饮体验,但它一定可以算作口粮茶中的极品。