小编就此咨询了国家高级评茶师、茶艺技师，得到的答案是“香气和滋味会减弱”。那么是一个怎样的减弱过程呢？会减弱到什么程度呢？为此小编将会和大家一起看实验的结果。
热茶汤用保温杯装，几小时内竟有这般变化！
用于实验的安溪铁观音
检验项目：每隔2个小时检验一次茶汤颜色、香气和滋味的变化
茶汤经茶漏倒入保温杯
将保温后的茶倒出
刚出汤时的茶汤
2小时后的茶汤
4小时后的茶汤
6小时后的茶汤
8小时后的茶汤
再看香气，刚冲泡之时，茶汤散发出浓郁的兰花香，沁人心脾。2个小时后，茶汤还很热，兰花香依然明显；4个小时后，茶汤尚温，但兰花香已经变得较为淡薄；6个小时后，香气就更为淡薄了；8小时后，香气几乎没有了，要使劲吸才能闻到些许香气。
同时，茶汤的滋味也随着香气的变淡而逐渐变淡，刚冲泡时，茶汤非常醇正，2个小时后味道稍有变化，只是尚不明显，但4个小时后滋味就逐渐变淡了，8小时后已几乎没有刚出汤时的滋味，甚至还有一点“闷味”（小懂词穷，暂且用这个词来代替这种茶汤闷后的滋味吧）。像小懂这样嘴比较刁的人，甚至感觉有点难以入口了。
小编了解到，热茶汤装进保温桶（保温杯）后，由于温度一直保持较高，芳香物质很快会挥发掉，茶汤应有的芳香就会逐渐变淡。同时，也因为茶汤一直保持较高的温度，茶汤中的多酚类物质更容易被氧化成茶褐素，对人体的有益成分会降低，茶叶的颜色也会变深。茶汤的浓度虽然没有变化，但是滋味已大不如刚出汤之时。
此外，维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏，长时间高温浸泡会使其损失过多，从而降低了茶的保健功能。这还是在保温杯正常的情况下，如果保温杯不合格，那就更可怕了。
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