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新茶陈茶孰好孰坏

时间:2024-03-12来源:未知 作者:玲儿浏览:
茶有新茶陈茶之分。那么,新茶与陈茶哪个更好呢?它们的差别又是什么呢?下面就跟着小编一起来看看。 一般说来,新茶的色泽较为鲜亮,汤色清澈,香味浓郁,因刚炒制不久较为干燥;而陈茶色泽稍微暗淡一些,汤色暗沉,长时间的搁置香气挥发变低沉,滋味也不如新茶,较为
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   茶有新茶陈茶之分。那么,新茶与陈茶哪个更好呢?它们的差别又是什么呢?下面就跟着小编一起来看看。
   一般说来,新茶的色泽较为鲜亮,汤色清澈,香味浓郁,因刚炒制不久较为干燥;而陈茶色泽稍微暗淡一些,汤色暗沉,长时间的搁置香气挥发变低沉,滋味也不如新茶,较为平淡。其界限是:刚采摘制作的新鲜茶叶为新茶,储存一年及以上的则为陈茶了。陈茶因搁置的时间长,内质会发生一定的变化,品质大多数有所下降。
   说到这,你是不是就认为新茶都比陈茶来得好呢?其实,并非如此。有的茶叶品种适当贮存一段时间,品质反而会更好些。就像酒一样,只要保存得当,就会越藏越香。这是因为这些茶叶在贮存过程中主要形成了两种气味,一种是茶叶放置时形成的陈气,二是由少量霉菌产生的霉气,两种味道综合在一起会形成新的香气。
   至于新茶和旧茶哪个更好,不同的茶叶是不一样的。对于绿茶铁观音来说,越新鲜的茶叶滋味确实越好。然而,虽说大多数新茶比陈茶来得好,但也有陈茶不亚于新茶,反而比新茶来得好的。如普洱茶却是越陈越香,喝起来口感也越好,这也是为何它被称为“古董茶”的原因。
   新茶与陈茶各有特色,对于身体皆有好处。至于选择哪种茶叶,依个人喜好挑选就好了。
 
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