云南普洱茶生茶的魅力
时间:2016-03-18来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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选料，制作得当的生茶（云南大叶种晒青毛茶），无论是在茶叶生命中的哪一个阶段，都有其摄人魂魄的魅力。 刚成茶时青涩难掩的厚重、苦尽甘来满口舒爽的快感； 5、6年第一次转化后家中有茶初长成，却已可以待客自茗； 20、30年的生茶，更是已登堂入室，茶汤酒红透亮，入口醇厚渗舌，滑、沙、厚； 40年以上的生茶入口时，就象满口淡奶油
刚成茶时青涩难掩的厚重、苦尽甘来满口舒爽的快感；
5、6年第一次
转化后家中有茶初长成，却已可以待客自茗；
20、30年的
生茶，更是已登堂入室，
茶汤酒红透亮，入口醇厚渗舌，滑、沙、厚；
40年以上的
生茶入口时，就象满口淡奶油厚厚地滑过舌面却又饱含着遥远的云南大山、云海中蓬勃的生命力，深入喉底持久不散的
回甘……
还有可遇不可求的梅子香和
陈韵，能否今生有幸遇到就看饮者的品鉴水平及
泡茶人手上的功夫了。
中国的文字是写意、传神的，大多数
普洱爱好者都是基于前世文字上“腋下生风”、“舌底鸣泉”甚至“羽化升仙”来憧憬
普洱茶、寻找
普洱茶，那么作为本应追求鲜、爽的
茶叶大家庭中的异数，以久存为其品质增长要诀的
普洱茶，到底是怎样从边销解油之物，数次轮回到“京师尤重之”，它的真实滋味到底应该是什么样子的呢，让我们一起来擦一擦这满头的雾水。
绿茶的茶青多来自于人工无性繁殖的叶片细小的茶株，
采摘后用锅炒或蒸汽一次
杀青干燥，
杀青温度高，
茶汤青绿，以茶中多细嫩芽头烘香或豆香明显者为上，
绿茶讲究
茶汤的鲜爽度（实际为
氨基酸含量多寡）；
普洱茶就是另一番景象了，首先采用的树种就是最为原始的大叶种，鲜叶种含有大量的
茶多酚、茶单宁等可溶物，在所有
茶叶品种中，
云南大叶种平均可析出物比例最高，这些可溶物与茶青中不可溶的木质素在长期的存放过程中，由于自然的氧化和淀粉酶的糖化作用，就形成了
普洱茶久存后苦涩明显降低，汤水滋味复杂且随时间、储存状况不断发生后续变化的情况，总体来看，陈年后的
生茶普洱茶茶汤味道偏重于醇厚，讲究绵长、滑稠的汤感。
(责任编辑：admin)
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