普洱茶的审评程序
时间:2024-03-15来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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普洱茶的优劣，应该怎样分，以什么为标准。在茫茫茶海，如何能掏到一款货真价实的优质普洱；相信是很多普洱同好，都关注的问题。现将我们一些审评心得体会拿来与大家分享、学习。 审评茶叶可以单一审评或多个同时审评。现以单一审评为例，列图说明； 第一阶段： （1）观
普洱茶的优劣，应该怎样分，以什么为标准。在茫茫茶海，如何能掏到一款货真价实的优质
普洱；相信是很多
普洱同好，都关注的问题。现将我们一些审评心得体会拿来与大家分享、学习。
审评
茶叶可以单一审评或多个同时审评。现以单一审评为例，列图说明；
第一阶段：
（3）准备一个140mm审评杯
用开水将审评杯起温
（5）沸水100°C
（6）注水满至杯面，盖好盖子
（7）浸泡5分钟
将审评杯的水倒清
（9）闻盖子、
茶香是否浓郁、挂香是否沉稳。闻茶底味道是否纯正、有无杂味。
（10）观察
茶汤色泽、浓度、干净程度、洁亮通透情况。
（11）观察
叶底舒展，是否粗老，嫩度如何，均整、大小厚度情况，
制作及柔韧度等。
（12）用汤匙分杯试饮，让
茶汤覆盖口腔，停留片刻，感受
茶汤是否鲜、甘、滑、顺、醇、浓、酽、厚、粘稠、柔甜。注意
茶汤在口腔各部位的刺激，苦、涩等情况。
（13）重点留意停口后，口腔是否叮、刮、干、刺、杂、酸、燥、霉、锁等；苦、涩退去情况。
生津情况如何，
喉韵是否良好；茶水力度是否足够，扩散是否均衡，身体反应是否融洽。
（14）向审评杯内注满沸水，继续浸泡5分钟。
（16）继续向审评杯注满水，又浸泡5分钟。
（17）出汤，留意
茶汤色泽如何，力度是否减弱，身体反应情况。
（18）再继续注水浸泡5分钟。
（19）出汤。留意上述情况，可
鉴别茶叶的耐泡程度。
(责任编辑：admin)
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