茶汤的颜色有很多,深浅不一。那么,什么颜色才是好的呢?有些人,大概有这样的误解,以为普洱茶红色要比黄色好,黄色要比绿色好。这样的误解大概来源于,觉得印象中普洱茶的颜色应该是红色的,红色才正道,以至看到黄色,绿色茶汤的普洱茶会大打折扣。
普洱茶汤色是不是应该是红色,我们在此暂且不论,我们先谈谈颜色,颜色是无所谓那一种好和不好的,等于说红色比黄色好,这是说不通的。由于个人喜好,某人喜欢红色多于黄色,这是可以说的。某物的颜色比某某物的颜色好看,也是可以说的。
我们形容颜色好看,通常有鲜艳,红彤彤,黄灿灿,绿油油,这些都是抽象出来,形容颜色好看的形容词,证明好看的颜色是有共性的。好的茶汤也是有共性的,具体什么颜色我们不论,好的茶汤应该是,通透油亮,清澈而厚重,令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是,模糊暗哑,混浊而稀薄,令人恶心难看。
这些都是跟它的茶质有相对应的,茶叶胶质重内质丰富,干净纯正,茶汤会表现出油亮厚重,通透清澈。茶叶胶质轻内质小,不干净杂质多,茶汤会表现出模糊暗哑,混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系,只跟茶的优劣有关。
一些对茶叶了解不深的人,反而容易被茶汤的颜色和深浅,混淆了对茶的正确判断,无论茶汤是什么颜色,都可以油亮通透,清澈厚重;也可以模糊暗哑,混浊稀薄的。所以说,茶汤好不好,不是看显示出的色彩,而是看整体呈现出的色感。
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