【这两天，考察凤凰单丛】
对于单丛这种“看天做茶”的茶类，阴雨天气是做不出好茶的，但不采又不行，一是担心茶叶发老了，二是采茶工的报酬是按天计算，干不干活每天每人都要支付120元的工资。在凤凰镇经营茶叶包装的曾先生说，这几天做出的毛茶卖不起价，全镇茶农要少赚好几千万了。
从凤凰镇驱车上乌岽山，漫山遍野都是茶园。这几年单丛茶走俏，当地茶农日子越来越红火，家家户户盖起楼房，添置了私家车。
阳初村茶农黄先生说，仅春茶一季，收入就可达到百万元以上。山上茶农纷纷到镇上买地建房，地皮价格已暴涨至2万元/平方米。乌岽山上，传说中的宋种单丛古树。历经七百多年风霜，枝干扶疏，颇具仙风道骨。凤凰茶专家黄柏梓先生介绍，宋种是乌岽山上的“老茶王”，1963年曾采制干茶17.8斤。由于茶树衰老，近年来产茶量逐年下降，去年仅采得1.6斤。从2014年起，宋种挂价已达到100万元/斤。
乌岽山万亩古茶园，树龄在200年以上的古茶树随处可见，长势蓬勃。当地政府1980年统计，100年以上树龄的老枞有2万多棵，200年以上树龄的老枞也有3700多棵。
凤凰山良好的生态环境与土壤结构，造就了单丛茶独特的山韵，自然花香、果香、蜜香、药香丰富多样，滋味醇厚饱满，一经入口，再难释怀。近年来，凤凰单丛开始受到海内外高端玩家的追捧，相信很快会成为新的市场热点。
【湖北春茶上市，最低价不足百元】
@武汉发布：清明节刚过，全省气温直升，恩施、宜昌等我省茶叶主产区纷现采茶忙。走访茶市了解到，从上周开始，今春新茶陆续上市，普通新茶的起步价不足百元，与往年相比略有降低。除了起步价略降，今年春茶的中等价位在每斤200元上下，300元以上都可以属品质偏上的茶叶，500元左右则已是上等好茶，各个档位相比往年都是稳中略降。
【感受春天，来景迈山吧】
@普洱发布：近日，《国家地理》推荐了感受春天的10个最佳旅行地，普洱市景迈山名列榜首。杂志介绍，景迈山上古老的普洱茶茶园是世界上最大的栽培型茶园。这片茶园位于热带雨林，共有超过100万棵茶树，有些茶树的树龄超过1000年。联合国教科文组织考虑将景迈茶园列入世界遗产名录，此地的普洱茶旅游业也在蓬勃发展。
【采茶工】
@盐城仲裁委：新茶飘香之际，千余名来自河南的采茶“娘子军”云集溧阳天目湖畔的十思园千亩白茶基地，展开20多天的白茶采摘，她们工作一天，可采白茶3斤左右收入达100-110元，由于茶场包吃住、还会不定期放电影、改善伙食，她们当中有不少已是连续干了七八年“老员工”。
【48元一口茶，黑心老板栽了】
@人民日报：上海茶馆宰客，涉事人被拘留，重罚50万元，吊销营业执照，这就是传说中的偷鸡不成蚀把米。教训很惨重，但愿长记性。天价虾、天价鱼、天价茶，天价乱象层出不穷，想赚黑心钱，最终吃苦头；茶托、酒托、咖啡托，不走正道必然摔跟头。合法经营才不倾覆，善待顾客才有未来。
【转变与重构】
@欧阳道坤：传统社会向现代社会转型，经济上的突出特征是工业化，社会结构上的突出特征是从农村转向城镇。中国茶叶历史悠久，但生产属于传统农业模式，而消费文化则基于农耕文明与专制文化。面对中国社会的大转型，中国茶业的核心课题是生产方式与消费文化必须同步转变，也就是：基于工业化转变茶叶生产方式，基于品牌化转变茶叶流通方式，基于城镇化重构茶叶与消费者的关系。
【正酸】
@墨镜萧：何为“正酸”？传统铁观音所产生的“正酸”，和天气，合理的制作和茶青本身的内质有很大关系，“看青做青”，根据青叶的走水变化适时的调整做青的轻重，控制青叶的发酵轻重；茶叶本身生长环境的合理；制作时的适合的温度和湿度。这才能做出一泡上好的铁观音！正酸的茶是很难得的。口感：由齿颊到喉咙的一种类似吃过糖后泛酸的那种微酸带微涩，回甘生津，舌后两侧有一种收敛的感觉。
【建议】
【洗茶】
@普洱杂志社：对于普洱茶，“洗茶”这—过程必不可少。这是因为，大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的，储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过“洗茶”达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较好的普洱茶，“洗茶”时注意掌握节奏，杜绝多次“洗茶”或高温长时间“洗茶”，减少茶味流失。
【旧物】
【禅茶一味】
【广胜寺】
@美国国家地理：位于山西洪洞县的广胜寺是汉传佛教寺院中至今还能完整保存古代风貌的少数者。广胜上寺、下寺及水神庙的历史至少可以追溯到唐代，经过历代的重修和重建，基本完整地保存了元、明两代的建筑群以及雕塑、壁画和琉璃，在中国的建筑、艺术和文化史上占有重要的篇章。民国时期，广胜寺金代经藏的发现和保护，以及梁思成和林徽因的考察，又为古寺增添了许多传奇。
