原来高等植物的芽分为定芽和不定芽。芽一般是只从茎尖或叶腋等的一定位置生出，所以这种象顶芽、腋芽、副芽等均在一定部位生出的芽，称为定芽。与此相反，凡从叶、根、或茎节间或是离体培养的愈伤组织上等通常不形成芽的部位生出的芽，则统称为不定芽。
定芽分为顶芽和腋芽(侧芽)，长在枝条顶端的芽为顶芽，生长于叶腋间的芽称腋芽。不定芽是指那些长在顶端或叶腋内的芽。一般情况下，顶芽大于腋芽，而且生长力强，对腋芽的生长有抑制作用。而如果除去顶芽或使顶芽生长受阻时，就能促使腋芽或不定芽的生发。
顶端优势，即顶芽生长对侧芽萌发和侧枝生长的抑制作用。茶树顶芽生长最强时，向下的侧芽生长依次减弱，或处于休眠、休止状态，呈现明显的顶端生长优势，只有顶芽受到机械损伤或被采去后，侧芽才能迅速生长。
而且今天还学到一招，判断一款茶是否为古树，看茶芽也是方法之一哦，如果新芽肥硕，那么极有可能就是古树；而如果新芽细小，则很可能就是小树。
