拼配与纯料，是普洱茶界长期以来一个争论不休的话题。支持纯料的人追求“无古树，不喝；无纯料，不喝”，认为顶级茶肯定是完美到不需要拼配的，支持拼配的人认为拼配茶能做到原料毛茶的烘托与互补，实现产品效益与品质提升最大化。关于普洱茶纯料与拼配的争论，如同一场没有硝烟的战争般延续在普洱茶爱好者的思维碰撞领域中......
纯料有多“纯”？
所谓纯料，在目前茶叶研究学者的观点中，大概有以下几种含义：
a.单一茶种所制成的茶；
b.单一茶园所制成的茶；
c.单一茶区所出产的茶；
d.单一季节茶所制成的茶；
何为拼配？
这个世界基本上没有完美的东西存在的，包括茶也一样，基本上不可能找到完美的毛料。拼配是中国茶叶的传统精制工艺环节中的一环，所谓拼配，即通过不同茶区、季节、级数的茶进行拼配从而达到调配口感、稳定不同批次茶叶质量的一种手段。
通常普洱茶的制造商每个茶季采购无数不同的毛料里，是基本上不可能找到在方方面面都非常完美的毛茶，或许有的毛茶香气好，但是回甘生津差了，有的毛茶回甘好、香气好，但是生津一般。在很难找到完美的毛茶的情况下，即便有，完美的毛茶数量也极其稀少，难以成为商品茶进行流通。
纯料拼配VS令狐冲与郭靖之争
近年来，由于名山、古树纯茶，价格、知名度都持续升温，受到很多茶友的趋之若鹜。那么，纯料茶好吗？
茶人董玥曾打过比方，说，纯料茶是令狐冲，拼配茶是郭靖。因为他认为令狐冲的性格豁达开朗、率性而为、豪放不羁。纯料茶即是如此，尤其锋芒毕露，滋味里优缺点一目了然，所以纯料茶比起拼配茶更容易区别出其产地，驰骋普洱江湖数十年的老江湖，可以从茶品滋味中分辨出此茶产自哪个山头区域，但如果要从拼配茶中分辨出拼了哪几个山头的茶，简直难如登天。
而拼配茶滋味丰富，层次感明显，稳扎稳打，厚实稳重，恰如郭靖，降龙十八掌反正每一招都是迅猛沉稳。经过大师拼配出的茶，恰如名家勾兑出的好酒，稳定性极高，稳扎稳打基础好，几种茶的优点结合，香气更加馥郁持久，可能其中某种原料耐泡度不足但香气高扬，另一款耐泡度高但香气弱，两相结合即可互补，出来的茶香气好还耐泡，这就是拼配的魅力。
所以，纯料茶和拼配茶各有所长，单纯原料茶拼配与否并无好坏之分。影响茶叶品质高低的因素很多，茶树品种、种植的区域、茶园的管理、茶叶的制程都可以直接影响茶叶的品质。所以，不应简单地界定某种茶的高低。
(责任编辑：茶小仙)
