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首先,我们感受茶叶的干湿度。用手指轻轻捏茶叶,若是一捏即碎,那么茶叶水分较少,是为茶叶中的良品。若感觉茶叶较润,则可能茶叶已经受潮。其次,观看茶叶的形状。在冲泡之后,若茶叶的完整度较高,一般为人工采摘,而茶叶残损破碎的,一般为机械采摘。再次,闻茶香。捧一把干茶,凑近鼻子闻一下,好的茶叶清香不刺鼻,品质次的茶叶会有其他的异味,例如陈味、霉味、焦味等等。最后,观察冲泡后的茶叶。茶叶冲泡后立即伸展开来,可能是较老的茶叶;茶叶冲泡数次后,才缓缓伸展开的,一般为较嫩的茶菁。
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