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说说茶叶上的茸毫

时间:2024-01-10 17:52来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
为什么茶叶上会有很多茸毛 茸毛是好还是坏 今天就给大家普及一下吧 碧螺春 其实这些茸毛是来源于茶树嫩芽的上面,我们也称之为茶毫。 茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚、 氨基酸、 咖啡碱等品质成分, 对干茶风味品质的形成有重要影响。 因此幼嫩芽叶茸
普洱茶
为什么茶叶上会有很多茸毛
茸毛是好还是坏
今天就给大家普及一下吧
其实这些茸毛是来源于茶树嫩芽的上面,我们也称之为毫。
茶毫主要长在幼嫩芽叶的下表皮,内含有丰富的茶多酚氨基酸、 咖啡碱等品质成分, 对干茶风味品质的形成有重要影响。
因此幼嫩芽叶茸毛多,制出来的茶叶多具毫香。
茶毫不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质。
茶毫多的芽叶,是茶叶幼嫩和优质的标志,成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一。
茶毫溶于茶汤中,因茸毛内含有丰富的氨基酸及其它有效成分,也从而增进了茶汤香气和滋味。有一定的茶毫,茶汤也会比较鲜爽。
比如高档名优茶( 如碧螺春、君山银针等) 的茶汤滋味醇厚,香气清高,除茶鲜叶细嫩,内含物丰富外,茸毛多也是主要因素之一。
 
当然,茶毫太多的茶,冲泡出来的茶汤也会有一些浑浊,这常常会让大家误以为这样的茶叶不好。要如何辨别呢?
一般来说,茶毫多的茶,前两三泡会稍显浑浊,之后茶汤就会变清澈了。而茶质不好的茶,茶汤则会一直很浑浊。这样冲泡两三泡,就可以区分开两者了。
 
 
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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