普洱茶到底属于哪类茶你真的清楚吗
时间:2024-01-11 11:37来源:互联网
作者:茶妹妹浏览:
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身边有太多朋友，经常一遍又一遍地问小编，普洱茶到底是不是黑茶，怎么有的长得像绿茶一样，有的黑乎乎的像黑茶，还有的半绿不黑的于是，小编觉得是时候来一发科普了。 什么是普洱茶？ 云南大叶种 普洱茶泛指的是云南地区出产的茶，通俗地讲，是用云南大叶种茶树的芽和
身边有太多朋友，经常一遍又一遍地问小编，
普洱茶到底是不是
黑茶，怎么有的长得像
绿茶一样，有的黑乎乎的像
黑茶，还有的半绿不黑的……于是，小编觉得是时候来一发科普了。
什么是熟普？
生熟之分，差在有无后
发酵工艺。熟普是经过
后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，
茶汤的颜色也比较重，为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，有点像酱油。当然，品质好的熟普应该是深红透亮的。
熟普汤色
有的朋友以为汤色红，就是
红茶。其实和生普、熟普的区别一样，
六大茶类也是根据加工工艺来分的。熟普的加工工艺和品质特点，都属于黑茶范畴，所以熟普属于黑茶。
至于汤色，并不能和
茶类混为一谈，比如并不是所有的红茶汤色都很红，也有像
金骏眉这样的橙黄甚至金黄色；再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓，也有像
茯砖茶这样比较浅的橙黄色。
什么是生普？
生普说起来要比熟普复杂一些，是绿茶又不是绿茶，是黑茶又不是黑茶。
生普干茶
生普的
制作工艺很简单，就是先将
云南大叶种茶树的鲜叶制成
晒青毛茶，然后压制成饼状或者沱状。所谓
晒青，是一种通过晾晒来干燥的绿茶加工工艺。所以我们可以认为，生普应该归为绿茶类。
生普汤色
那为什么说生普又不是绿茶呢？这跟生普的特性有关。一般
茶树品种的绿茶，放久了滋味只会越来越差；而云南地区的
茶树，由于
茶树品种以及地理环境、气候条件等原因，
内含物质特别丰富，制成的
生茶会在存放的过程中发生奇妙的变化，而且这种变化往往能带来更加丰富的品质特征。
上面说的其实也就是我们经常听到的陈化过程，有点像生普在进行自动的后
发酵。所以说，生普刚制成的时候确实是绿茶，但是随着时间的变化，它又不是绿茶了，因为它丢失了绿茶鲜、强的品质特点，反而更向黑茶的柔、醇去
转化。同时，它又不能算黑茶，因为毕竟它就算再老，品质特征跟
熟茶也是完全不同的两种风格。
(责任编辑：茶小仙)
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