你喝的黑茶金花可能是玉米粉做的
时间:2023-06-15来源:互联网 作者:茶妹妹浏览:
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前几天，茶友问了懂小编一个问题：安化黑茶茯砖的金花有什么特点？会不会有造假的金花？ 就这个问题，小编专门请教了安化黑茶资深人士。 我们都知道，茯茶中的金花，学名叫冠突散囊菌，属益生菌，是一种独特的金黄色颗粒，是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过发花工艺长成
前几天，茶友问了懂小编一个问题：“安化
黑茶茯砖的
金花有什么特点？会不会有造假的
金花？”
我们都知道，
茯茶中的
金花，学名叫“冠突散囊菌”，属益生菌，是一种独特的金黄色颗粒，是
茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”
工艺长成的自然益生菌体，俗称“
金花”。
一、一定要注意它砖面色泽是否为黑褐色并且要有光泽；
二、掰开
茶砖金黄色霉菌颗粒大(发花茂盛)，干嗅有黄花清香；
三、泡饮时汤红而不浊，香气清而不粗，味厚不涩；
那么现实中会不会有造假的
金花呢？答案是肯定的。安化
黑茶资深人士说，有一种造假的
金花是用玉米粉做的，一些不规范的小厂为了牟利会用这种方法。为了便于对比，安化
黑茶资深人士还特地拍了几张图片，我们一起来看看吧！
通过以上对比，安化
黑茶资深人士给我们总结了真正的
茯茶金花的四大特点：
第一，好的
茯茶，饼面都为黑褐色，且富有光泽。而且在表面通常是没有
金花的，
金花大多藏在茶饼或
茶砖的中心，要掰开才能看到。如果是表面布满“
金花”的，很可能有问题哦！
第二，真正的
金花，分布较为均匀，不成堆，到处都有，层次分明。而造假的玉米粉发花做成的“
金花”，一般都是扎堆，聚在一起。
第三，玉米粉做成的“
金花”，颜色偏黄，真正的
金花虽然也是金黄色，但颜色略微淡一些。
第四，当然就是闻味道了。真正的
金花，闻起来有明显的菌花香；而如果是玉米粉发花的，自然就不会有菌花香了。玉米什么味道，你懂的。
不同年份
茯砖茶的“
金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新
茯砖茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，
金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的
茯砖茶已看不到
金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“
金花”茂盛，而有些
老茶“
金花”较少甚至看不到。
此外，据安化
黑茶资深人士透露，还有一种用化学
原料催花的，也有很大的迷惑性。
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