①外形区别
②工艺区别
这个过程中有两个环节区别比较大，一个是发酵，生茶没有发酵这道工序，而红茶则是全发酵，这导致了生茶和红茶茶性不同，红茶性温，新制好的生茶性寒，但生茶也正是因为没有发酵过，保存有茶叶本真的内含物质，后期存储中有很大的转化空间，在后期转化中，茶性也会慢慢转为温和。而红茶则在发酵过程中激发出了大部分内质，没有后期存储价值，所以说普洱茶是后发酵茶，宜品宜藏，红茶则适合现饮。
另一个环节是干燥，红茶在发酵结束后塑型，塑型后进行干燥，采取高温烘干，这样有利于提香，红茶的高香也是这样造就的，生茶在揉捻之后采取晒青的方式干燥，即自然晒干，这样能保存茶叶中的内含物质，这样的茶，才会在后期有良好的存储价值。
③口感的区别
这就很好区分了，新做好的生茶有靑味，类似于淡淡的青草味，滋味鲜爽，口感苦涩明显，回甘生津明快，汤色黄绿，比较清亮，在之后的一两年之内靑味会散去，内质稳定下来，展现生茶的独特芬芳甘淳，例如南茗佳人2015年临沧早春古树茶《悦泉》，经过一年干仓存放，现在品饮，花香馥郁，甘甜爽口，苦涩低，回甘生津快，各项滋味明显，性价比极高，非常适合喜欢生茶的新茶友。
陈年生茶则清香怡人，滋味丰富饱满，有其独特韵味，例如南茗佳人2007年临沧古树茶《韵·珍饮》，经过八年干仓存储，现在喝滋味饱满丰润，层次鲜明，芬芳甘冽，有独特的野菌香，品过之后喉咙和口腔都会留下浓浓香气，韵味十足。
