
普洱茶是有生命的茶,其妙处就在于它历久弥新,经年累月却依旧保持着旺盛的生命力,像是一件用时光雕琢的艺术品,让人领略它的“陈韵”。但如何品鉴一款普洱茶,如何鉴别一款普洱茶的陈化潜力是很多新茶友都不太了解的,那么我们该从哪些方面培养自己的品鉴能力呢?
抓住本质,建立口感标准
对于很多刚接触普洱茶,或者对普洱茶有一定兴趣,还在观望阶段的茶友,他们对普洱茶还处在一个懵懂的阶段,不太了解好的普洱茶应该是一种什么滋味。对于这一类的茶友,想要培养自己品鉴普洱茶的能力,首先要明确影响一款普洱茶品质的本质因素,通常我们认为是这三点:原料、工艺、仓储。
其中原料的本质(内涵物质)差异很大程度上决定了茶品的后期品质差异,工艺和仓储决定了茶品后期陈化的潜力。在明白了影响品质的本质因素以后,就可以开始试喝了,建议不要从高端茶入手,选一两款品质比较均衡的生茶和熟茶。
感受不同年份茶的口感差异
经历了第一个阶段的学习后,对普洱茶口感已经有了一个初步的认识,这时候可以进入第二阶段的学习了,试着感受普洱茶在陈化后口感上的变化差异。茶友们可以试着对比不同年份的茶,比如12年和15年的千山润对比,如果喜欢,甚至还可以直接入手一整提,边放边喝,这样我们对普洱茶的陈化变化,会有更明显、直观的体会。
找到自己的口感喜好