在古树茶流行之前，普洱茶界一直流行着老茶的神话。普洱茶市场总不乏人在吹嘘老茶的好处和神奇，普洱茶疯涨的那几年，就连普洱的霉味也会被视为神奇的味道。随着老茶存量的下滑，茶商们开始把古树茶拉进普洱茶炒作的棋局。
老茶是指多年的茶，经过陈化，又好闻又好喝，有人参、荷香和兰香味。其实老茶的香型一点都不神秘，从清香到沉香是一个自然变化的过程。茶汤的颜色呈现褐红色，感觉甚好。台湾、香港的老茶之所以很值钱，主要就在于陈茶的年岁。但是现在优质的老茶已经可遇不可求了，现在茶市中那些动不动就号称储存了六七十年的老茶，很多都是熟茶冒充的假老茶。
古树茶属于生茶，由于其原料好、软滑的口感，打破了生茶刚性的传说。茶叶中的花果香、蜜香，还有甘甜味都是能清晰的分辨出来的，这就更符合好茶的标准。储存时间不长的古树茶，就能有储存时间很长的老茶效果。汤色会呈现琥珀色，回甘会更醇。但是永远不会呈现出人工发酵的那种深红色。
