茶饼压得紧一些,肯定更好了,太松的饼在南方很容易霉变的。下关铁饼之所以会在今天受到茶客的追捧,压得特别紧是其重要原因。那边压得紧的目的是,让茶存放10年以后才喝的。
此外,紧压饼在后期会慢慢变松的,只有方便插针撬开了才是这款茶的较好的品饮时期。有些极端的紧压茶甚至要存放20年才达到品饮期的。
张婷婷女士的观点与邓爱军基本一致:白茶压饼的是近几年的事,所以不太确定压的松紧对香气是否有影响。但可以肯定的是,压得越紧,转化会越慢。她有一款2006年的茶,2007年压饼,滋味变化一直比较缓慢。不过,压得松散的茶饼吸附潮气和异味的可能性也会更大一些,因而对仓储的要求也会更高一些。
看来,茶饼的松紧程度是会影响茶叶的存储和后期转化的。不管是白茶还是普洱茶,一般而言,紧压度越高,相对陈化速度较慢,但茶质较易保存。若是紧压度较低,茶饼相对松散,则陈化较快,但茶质易受环境影响,香气表现上可能会相对不明显。因而压制松散的茶饼,对仓储环境要求较高。
亲们,明白了吗?下回选购茶饼时,要记得看看茶饼的松紧程度哦!