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茶饼的松紧会影响品质吗

时间:2023-06-29 09:30来源: 茶友圈 作者: 懂茶帝浏览:
茶友He.前几天买了一饼陈放有3年的生普(见下图),但是他发现这饼茶很松,用手掰就可以掰得开,不用茶针茶刀都行。于是,他问懂茶帝:松与紧的普洱茶饼,品质会有差别吗? 对此,小懂专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。他说,茶饼越松转化越快
普洱茶
友“He.”前几天买了一饼陈放有3年的生普(见下图),但是他发现这饼茶很松,用手掰就可以掰得开,不用茶针茶刀都行。于是,他问懂茶帝:“松与紧的普洱茶饼,品质会有差别吗?”
 
对此,小懂专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。他说,茶饼越松转化越快,弊端是很容易吸收水分和吸附异味,而且茶气流失很快,香气也不利于保存。
 
茶饼压得紧一些,肯定更好了,太松的饼在南方很容易霉变的。下关铁饼之所以会在今天受到茶客的追捧,压得特别紧是其重要原因。那边压得紧的目的是,让茶存放10年以后才喝的。
 
此外,紧压饼在后期会慢慢变松的,只有方便插针撬开了才是这款茶的较好的品饮时期。有些极端的紧压茶甚至要存放20年才达到品饮期的。
 
呀,原来如此,小懂又涨姿势了!近年来压制茶饼比较多的,除了黑茶类(如普洱茶)之外,还有就是白茶了。那么,白茶是否遵循同样的规律呢?为此,小懂又请教了国家高级评茶师、福鼎白茶资深人士张婷婷女士。
 
张婷婷女士的观点与邓爱军基本一致:白茶压饼的是近几年的事,所以不太确定压的松紧对香气是否有影响。但可以肯定的是,压得越紧,转化会越慢。她有一款2006年的茶,2007年压饼,滋味变化一直比较缓慢。不过,压得松散的茶饼吸附潮气和异味的可能性也会更大一些,因而对仓储的要求也会更高一些。
 
当然,这里只是讨论茶饼的松紧问题,并不是对比散茶和饼茶的好坏哦!关于白茶散茶和饼茶孰优孰劣,这又是另外一个话题了。
 
看来,茶饼的松紧程度是会影响茶叶存储和后期转化的。不管是白茶还是普洱茶,一般而言,紧压度越高,相对陈化速度较慢,但茶质较易保存。若是紧压度较低,茶饼相对松散,则陈化较快,但茶质易受环境影响,香气表现上可能会相对不明显。因而压制松散的茶饼,对仓储环境要求较高。
亲们,明白了吗?下回选购茶饼时,要记得看看茶饼的松紧程度哦!
 
(责任编辑:茶小仙)
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