大自然的神奇恩赐,先辈们的智慧结晶,当今茶人的信仰坚守,才成就了今天我们杯里的这一片神奇的叶子。如果您走完了中国六大茶类的生产源头,最后您一定是在云南的古茶园驻足,开始思考人与自然的关系。如果你追求人茶合一的境界,那么云南的古树普洱茶将是你的精神支柱,因为,古树茶,是最具灵性的。
假如100年后,我们还健在,当我们味蕾尽失后,有没有一款茶,依然有一股清正浩然的茶气,在敲打我们的脊骨,在向你诉说故事,而你不彷徨,也不悲伤,还给你一点力量,如果有,这款茶会是什么茶?我想,一定是云南古树普洱茶。
古树普洱茶的审评与鉴赏。审评与鉴赏是两码事,审评多年来一直沿用,大家称为“学院体系”。几年实践品茗经验的古树普洱茶友会发现一个问题:如果按照旧的评分体系和方法,古树普洱茶是没有什么大优势的,这就出现了一个现实的严峻问题:大家都说古树普洱茶好,可依据现在的科学检测标准与方法,理化指标又没有什么大区别,甚至有些指标台地茶还高,专业的感官审评结果得分也不相上下,那么问题究竟出在什么地方?