平时品茶、喝茶时,我们会在茶汤入口前,对汤色进行观察,包括茶汤的颜色、亮度、透明度(清浊度)等。以普洱茶来说,汤色以浓艳、鲜亮、清澈透明为上,比如“红浓透亮”,反之则为下。当然,观察汤色是很直观的,但要依靠单一的汤色来对一款茶的好坏来下判断,无疑又是过于片面的,仅仅是茶汤的清澈或浑浊,也是一门不小的学问哦。下面就跟着小编一起来看看吧!
“毫浑”≠浑浊
在冲泡一些上等的绿茶、生普的时候,有时会听到大家说“茶汤清澈透亮,有毫浑”,不少刚接触茶的茶友们可能就难以理解了,带“浑”的茶汤怎么还是清澈透亮呢?其实啊,这里的“浑”并不是我们所说的浑浊,而是毫浑。
所谓“毫浑”,是指茶芽、叶背上自然生长的银白色毫毛,经水的冲泡后会有部分自然脱落,漂浮在茶汤之中,透着光就能看到明显的细小的毫毛。由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失,成熟度高的茶叶是不会有茶毫的,所以当茶汤出现“毫浑”,反映的是该款茶所选用的原料等级较高,而不是茶汤浑浊。
茶汤浑浊≠不是好茶