随着茶友对古树茶越来越多的认知，它的后期陈化也是茶友最关注的。普洱茶的灵魂所在也是越陈越香，但就目前的生茶而言比较混乱。看来只有了解了古树茶的其中几个特性，才能把握得更准。我们今天分享的是古树茶的“稳定性”。
台地茶刚开泡的前韵和茶味都是比较足的(苦和涩明显)，但随着泡数的增加，一泡比一泡微弱，一泡比一泡淡，一般情况下11泡左右就已经没味了。基本上没中韵，后韵之体验。摆放下来的感觉是越陈越淡，我们对05年的台地茶做了细细的研究，发现味，香，韵没有以前好，汤色是偏红了，但这是不够的，也证明后期的价值偏小。特别对一些大厂的烘青茶做了研判，滋味淡得更是快。看来台地茶只能是短期品饮和快速消费。
古树茶，在一般人的理眼是炒作（没有多少古树茶），其实事实不是这样的。只是很多大厂家为了推销自己的大货而故意掩盖。古树茶初入口淡甜，让很多喝茶味重的人误以为这是劣茶，这是对古树的误解，但5泡过后让品茶人感觉到了古树茶的魅力；这才是开始也是“前韵”，还有“中韵”[感觉整个口腔很饱满，淡甜回味在嘴里]，最后是“后韵”[喉咙非常舒服,茶的甘甜味到了喉，真正达到韵的境界]。古树茶一般25泡以上，基本有20泡都是稳定的滋味，随着时间的摆放，真正达到越陈越香。后期的色，味，韵达到完美一体，有的人描述说是像泡酒一样的老酒，越是后面越是高潮……
