最近一则消息,相信很多人看后都有些吃惊:日本是世界上老字号企业最多的国家,超过1000年的有七家,几百年的俯拾皆是。
我相信很多人很不服气:中国是四大文明古国中唯一没有中断过文明血脉的国家,说到老字号,我们岂肯甘居人后?事实上,近些年很多行业都在寻找历史的血脉,延续中华老字号的繁荣。
茶业,因着中国最早发现和利用的历史优势,因着最早形成产业集群的经济优势,因着自古至今精益求精推陈出新的文化优势,形成了一大批响当当、金闪闪的老字号。“盛世兴茶”是条规律,“一带一路”是个指引,当今的中国茶界,老字号的满血复活正成为一个现象级的潮流!
我们先把自己的老字号家底亮出来,不为吓人,只为盘点一下,才好开发利用嘛。
从茶业发展历史看,茶饮兴于唐盛于宋,明清得到嬗变和完善。千余元年间的茶业字号一定数不胜数,但多数都难留其名。一是企业规模小,二是古代兼业的不少,像宋代的瓦肆一定有茶。我们从《东京梦华录》和各地的方志中研究一下,了解一下先人的茶生活,也是大有裨益的。
比较靠谱,又能给今天的行业带来开发价值的,应该集中在明清以来的几大茶区:“茶马古道”源头的云南茶区,“中俄万里茶路”的湖北茶区,还有与“茶马古道”并驾齐驱的“茶船古道”的湖南常德茶区……总之,在近两三百年的历史上,中国茶业涌现的一批著名字号,不仅名字熠熠生辉,而且还留下了大量遗址遗迹供后人瞻仰和开发。
“大昌川”的重新复活
茶界老字号:看我七十二变
蛰伏数百年的茶界老字号,个个都是阅尽人间风云、历经坎坎坷坷的厉害角色。如果今天的茶人想要擦去封尘、重新焕发它们的青春,一定得尊重历史,从它们卓尔不凡的个性出发,寻找到让它们满血复活的路径。
爱情需要三十六计,也才有情海七十二变。茶业老字号老树新花,自有各自的芬芳和艳丽。
借船出海
现在茶界很有些崇古之风,动不动就在自己企业名字后面缀上一个时间号码——“since 1871”;再厉害的就“since 1771”。本来茶人多是世代做茶,追诉一下祖先的年份也大致属实;还有的把茶品的创始年代标注出来,比如“since 680”,但这属于千年老茶品,而非千年老字号。
最稳妥的办法是向古人借个名字,像“X盛裕”“X昌川”。不用加年份,那个时代的气质,就如“学军”代表着文革前、“丽娜”代表着开放后、“紫涵”代表着最当下一样扑面而来,历史感满满的,崇敬感妥妥的。这match种办法就像汉代的莲子今天开花一样,接续了历史,还创造着老字号新的生命。
树上开花
第一种完全是嫁接,第二种是老树新花——外来资本和人才进入,联合老字号的所有人或者后人,从新开张。不久前在北京开张旗舰店的陈升福元昌,可谓此种代表。对这种方式最平庸的说法叫“强强联合”,最温情的说法叫“携手联姻”,最戏谑的说法叫“朝前走”(方言指改嫁)……
不管何种说法,这是复活老字号最佳的途径。因为它既保存了老字号的威名,又凝聚了现代经济和管理制度的精华,可以确保树上开红花呀,开花节节高啊。
王者归来
还有一种介于前两者之间:开的是自家的祖业,接的是自家的字号,但没有更多吸纳外来资金。显然这是不着急忙慌、踏踏实实再做五百年的节奏。这方面的代表可以举了例子——湖南石门“泰和合”。
清光绪十五年(公元1889年),广东中山人卢次伦借英国资本,在常德石门县壶瓶山镇创建了泰和合茶号,建筑规模宏大,功能齐备,在当时湘鄂两省堪称罕见。民国八年(公元1919年)卢次伦离开,将泰和合交给爱徒鹤峰人张佐臣打理。在他手中一直经营到1938年日军逼近武汉。2000年,由张佐臣第四代传人张先全接力“泰和合”,成立了泰和合茶叶有限公司,还成立了石门县茶叶专业合作社。为传承和光大“泰和合”这个具有厚重文化底蕴与内涵的老字号,开始了新的努力。他们把“泰和宜红”定为核心产品,秉承泰和合的文化魅力,深获消费者青睐……
羊楼洞老街古镇居民在古老的茶庄门前迎接四海嘉宾
茶界老字号:千年等一回
当前,茶界老字号的回归正渐成大潮。
这个大潮既有“一带一路”战略的带动力,又有茶文化与茶旅游融合开发的消费推动力,还有文化发掘与传承的民族自信力,岂能不风生水起?
人们对老字号宁愿“千年等一回”,不是因为她是驻颜有术的白蛇小青,而是看重她“大宅门”所蕴含的那份自重——对品质推崇、对顾客尊重。