浅析新茶不耐泡的原因
时间:2016-08-10来源:博客 作者:玲儿浏览:
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一般来说，人们选茶的时候，关于茶的口感滋味、香气、耐泡程度等都是选茶喝茶的一个关键点。很多朋友在喝新茶时，觉得茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。据广州福道三角茶包加工厂袋泡茶专家研究发现，产生这个问题的原因跟制茶工艺密切相关，具体原因分析如下
一般来说，人们选茶的时候，关于
茶的口感滋味、香气、耐泡程度等都是选茶
喝茶的一个关键点。很多朋友在喝新茶时，觉得
茶叶很香，口感滋味也不错，缺点就是不耐泡。研究发现，产生这个问题的原因跟制茶
工艺密切相关，具体原因分析如下：
首先，
毛茶从鲜叶
采摘到
制作完成，再到
晒干，高温会使鲜叶中芬芳物质挥发，鲜叶中酶物质停止转变，这时经过阳光，完成的时间最多10个小时。
茶叶从鲜叶到
杀青缓慢的干燥，
茶性是最为浓，不论滋味，香气，都是很好的。所以大多数人，喝到
毛茶，觉得不错就会大批量采入，但是，从
毛茶蒸压成饼以后，从口感上会区别明显。
干茶成饼，首先需要高温蒸汽蒸压，蒸汽需要高温，才能短时间使
茶叶变软，便于压制，高温蒸汽首先使
茶叶含水量增多，其次使
茶叶中的物质再一次进行
转化，这时候的
茶性是不稳定的。成型后，不论自然晾干，还是烘房适度的
烘干，短时间要使
紧压茶干燥，这段时间其实是很短的，而茶，本就是需要沉淀，慢慢来。
喝茶的茶友都知道，新茶买回家，大多数人会选择半年之后再开汤，
茶叶滋味会很适中均衡。
很多朋友买到新茶，想尝鲜，打开新茶，撬开来喝，此时也许茶饼刚包好面纸，经过高温蒸汽，或是适度
烘干，
茶性并不温和，通常会在前四泡显得香气浓郁，滋味浓强。这点茶友可以回想一下。到7泡之后，
茶味就开始减淡。这时，大部分人对于茶，或多或少就失望了，因此，可能会错过自己本该有的好
藏茶，交流下来，一些茶友喝新茶会加多
冲泡次数，不管茶的浓淡滋味如何，看看喝到十泡之后，
茶汤中是否还有滋味。
普洱茶的几次
制作之间，高温的作用，对于茶，有好有坏，并不是
茶叶的
内含物质，或者是
茶叶的
制作工艺出了问题，很大程度是因为二次高温，致使
茶性不温和。
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