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中国传统文化中的“气”与茶

时间:2023-07-24 10:39来源:佛山日报 作者:陈禹浏览:
相信很多茶友听过所谓的茶气这样的词语,很多茶友觉得玄乎。本文作者和茶友们分享自己在茶气和中国传统文化的一些观点。以下为原文。 今年,台湾食养山房的茶人林炳辉来到佛山,临走时跟我说:茶不只是茶,在这里面要有更多的观照。我想这句话,就包括了气的意思。其实
普洱茶
相信很多友听过所谓的“气”这样的词语,很多友觉得玄乎。本文作者和茶友们分享自己在茶“气”和中国传统文化的一些观点。以下为原文。
今年,台湾食养山房的茶人林炳辉来到佛山,临走时跟我说:茶不只是茶,在这里面要有更多的观照。我想这句话,就包括了“气”的意思。其实中国传统文化中的“气”,与茶叶有很深关系。
何为气?物体散为气,气聚为物,物可消散,气永存天地之间。形,就是结穴之山的形状,形是融势聚气的关键,生气因势而行,又因形而止,形是对势的总结。许多经典都有关于气的描述,如《易经》和《黄帝内经》。
万物成形因为气聚,变化因为气变,消失因为气散。这里面气的变化有义理——义理是气变化运动的规律,这当然包括了茶叶在内。
 
站在万法归宗的角度,我想茶叶的运用当以健康为基础,味正为品饮之妙。借用上面风水学的“理气”与“形势”两大流派的对立与统一的运用,茶叶里面可以看到“理气”的部分,也可以看到“形势”的部分。茶叶的“理气”部分,比如明前茶,强调初春生发之气凝聚于芽尖,还有不同的时段采的茶等。“形势”部分,比如选取茶叶生长在阳崖阴林,或砾石风化壤,摘取时选小开面,中开面的叶片等等。这些是我们传统茶叶从饮用到种植采摘和加工工艺上,整个流程的选择与把握。那么,我们为什么要这样操作?只是因为好喝,还是有什么义理?
比如我们平常学习看茶青茶底,看叶片的形状与对应的口感,通过总结发现,同样的树种,叶片显得尖细修长的茶叶,香气清幽高锐一些,口感会清瘦苦硬,相对来讲,叶片圆阔的茶叶,香气芬芳婉约,口感稠润甜柔。总结我们的感受,除了带有采摘的山场和时节气息,可以在茶汤上感受到同样品种,甚至同植株,不同的叶形带来味蕾上的差异,而这种差异所体现的特质,是有一定的规律。这一部分可以实践体认,可以进行提炼总结,这就是义理部分。古人已经将一些共性进行分类,比如分阴阳,阴中有阳,阳中有阴,这个像茶叶的酚氨比。再分五行,如中医药理的五味。每一种味道,都有相应的气质,从形气的特质感知与总结,再到对义理的洞察感悟,再到洞察力的成长,实践于其它领域,不断延伸。
茶道界里面有相当的一部分人讲究茶叶的能量级别,也就是说有些茶叶不可多得,是属于高能量级,能启发人的智慧。能量级的说法多数和瑜珈术的脉轮能量级有关。事实上学习瑜珈术和静坐等等功法的人身体会很敏感,对一些气感体验更多。气感是一种震动的感觉,震动就有频率,不同的能量级对应不同的频率。所以物以类聚,人以群分。不同的人或物都有不同的气质,相近频率的人和物会产生共鸣,会通过各种机缘导引而聚集,同气相求,也会因为机缘的消失而分散。所谓天下大势,合久必分,分久必合。是一个气聚气散的过程。
 
我们不难发现,不同的茶叶的口感有细腻和粗糙之分,甚至气感好的茶叶提供的韵味让人有深远之感,将人导引至某种感觉和心境地。同样的,纸质书籍引发的细微的体会,古物上面的岁月痕迹,旧物上一些经久接触的包浆,所产生的一种无言的语言,带人进入某种情境,也是某种频率上的导引。某些有修为的导师身上也会有说不出的气场。
朋友们,气场是如此微妙,某些部分的体察会让人的心气慢慢平复下来。我记得十年前茶友跟我说起茶气,我如入云雾之中,也没有人像今天这样给我说这些东西。现在,我分享这些抽象的东西出来,想跟朋友们说,茶不要乱喝,书不要乱看,都有相应的频率,但是这个频率最好自己找出来,不要听人忽悠能量级。而我自己的体会是,茶叶的味道要自自然然,能很好的还原山场的自然气息,不要那种为了达到销售目的而破坏自然美的韵味的茶叶。
(责任编辑:茶小仙)
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