这款茶既然是7月份出产的,那应该属于雨水茶了。但是这款茶叶底的确够漂亮,而且采摘的是一芽一叶,茶叶的嫩度高,级别高。可以通过汤色和叶底较红的特点,看出这款茶有很大聚堆闷黄的嫌疑。(“闷黄”是指普洱茶的前发酵工艺,此前懂茶帝专门讨论过,再来复习一下呗!《标准的前发酵普洱茶有什么特征?》)
这款茶有很明显的古树特征。也只有雨水茶鲜叶价格较低的时候,才值得一芽一叶这样采。品质稍微差一点的雨水茶,几乎都不能完全展开叶底的。要知道茶质越好,冲泡过程中展开越完全。可以看出来这个叶底很像勐海地区的茶。
一般来说,古树春茶的采摘级别是比较低的,一芽三四叶,甚至更低;只有雨水茶才敢采一芽一叶。以老班章为例,定采三百年以上的古树鲜叶大约是1500元到2000元一公斤,如果要采摘一芽一叶的标准,至少要给到3000元到4000元一公斤鲜叶,茶农才愿意出售的。
相对来说,一芽一叶的普洱茶香气更好,而在口感方面,则要根据各茶区区别对待。例如,易武茶区如果采摘一芽一叶的话,刺激感更强,口感就不那么柔和。相形之下,勐海茶区如果采摘一芽一叶,口感上适口性会更突出。在普洱和临沧市周边,包括云县、凤庆等地,一芽一叶比一芽两叶口感更佳,其中有工艺的因素也有茶质的因素。很少采一芽一叶的原因是成本太高。
懂茶帝注:夏茶于5-7月采收,这时是西双版纳降雨量最大、雨水最集中的季节,所以也称雨水茶。
(责任编辑:茶小仙)