为什么用盖碗喝茶和用紫砂壶泡茶的味道不一样
时间:2023-07-28来源: 三瑞-茶人养生俱乐部 作者:茶小仙浏览:
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有的茶友有这样的疑问，同样的茶，水温，同样的人，为什么盖碗扬香明显，而紫砂水更涩？ 以单枞为例，它是属于有味的茶。即使我们常说传统足火岩茶口味略重，与单枞相比，二者虽都是半发酵乌龙茶，但还是单枞偏有味，这里所指的 有味，是说茶味刚烈，加上它丰富细腻的香
有的茶友有这样的疑问，同样的茶，水温，同样的人，为什么
盖碗扬香明显，而
紫砂水更涩？
以
单枞为例，它是属于有味的茶。即使我们常说传统足火
岩茶口味略重，与
单枞相比，二者虽都是半
发酵乌龙茶，但还是
单枞偏有味，这里所指的“ 有味”，是说
茶味刚烈，加上它丰富细腻的香气，所以显得浓郁。
轻焙火的茶，也就是常说的清香型
单枞，香气高味道相对刚烈，
紫砂壶的保温性强，出茶水若控制不好，会把茶给闷了，即使是与
盖碗的浸泡时间一致，还是
紫砂壶冲泡出来的味道重一点，茶水也厚，轻焙火的茶若味道重就会带有微苦，品质不好的，还会有涩感，喝起来舌头麻。而
盖碗对出茶水的控制就相对灵活了，速度也比
紫砂壶快。 品质中上水平的，浸泡时间稍微长点都不会出现苦涩，最多只是浓了点，喝下去的感觉，就像白酒一样，入口刺激，回起来的甘香非常舒服。
浓香的
单枞，焙火高的缘故，香气、味道各方面都比清香的沉稳，不会那么刚烈，而用
紫砂壶冲泡反而可以增加
茶汤的醇滑饱满，但浸泡时间也一定要控制好，过头了，涩不会，会微苦。
泡茶是可以很灵活的，根据自己口味投茶，清淡口味就投少点，重口味就可以多点，最主要是这个浸泡时间要控制好。通常可以第一冲水的时候，先喝下，如果感觉浓了，那下一冲水出汤就可以快些。
洗茶完后，
茶叶还没张开，这时候第一冲水浸泡时间应该比正常
冲泡时间长那么一点点，叶子才会张开。网上经常能看到教大家第一冲水时间要短，这不科学。之后的几冲就可以按正常的
冲泡时间。当然了，这些的前提是要根据
茶性来
冲泡，有的茶有力，不宜浸泡久。有的茶力度不够，需要浸泡下去才会出
茶味。总的来说，如果真喜欢用
紫砂壶来泡
单枞，建议可以减少
投茶量。用
盖碗，对
冲泡茶叶比较游刃有余。
盖碗能把
茶叶的原味泡出来，层次分明。而
紫砂壶能让
茶汤滋味醇厚，一定一定要记得每一冲
茶汤都要淋净！
还有人会用朱泥壶泡
单枞，听过一个比较，得出来的结论是：朱泥壶＞
盖碗 ＞
紫砂壶。
不仅是
单枞， 对
岩茶也是同个道理，个人看法是轻焙火的茶用
盖碗，香气高扬，清甜爽口。焙火高的茶可以用
紫砂壶冲泡，会让它的滋味更醇厚。
(责任编辑：admin)
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