
有人说,茶也是被“玩坏”的,所以老茶成了一处江湖,有各类门派,各式功夫,各种玩法,有风声鹤唳有繁花似景,可谓乱花迷人眼,斑斓浑世相。
时间是 “古墓派”,茶是“小龙女”,似乎只有经过这样的修炼,功力才会迥于常人。
喝老茶,最适合听蒋捷的“少年听雨歌楼上,红烛昏罗帐。……老年听雨僧庐下,鬓已星星也,悲欢离合总无情,一任阶前、雨滴到天明”。
什么茶都奔“老”
老茶的价格,没有最高,只有更高。2010年底,同庆号的百年龙马圆茶经嘉德拍卖到一筒134.4万元人民币。到了2013年11月19日,嘉德拍卖行将另一筒陈期约百年的福元昌圆茶的价格拍到了1035万人民币。
如今要和香港某著名普洱玩家喝一次茶,“茶位费”要一万元以上。喝的过程中,还需要尽量虚心谨慎。
清代老茶膏
除了普洱和它的衍生品,谈起其它门派的老茶,那就是红绿黑白青都一齐上阵了。圈子里,很多的老茶玩家,会变魔术般地请出稀有的老千两、老六堡、或被誉为“圣茶”的老安茶等等。玩家手上箱底内还有陈放着数十年的岩茶、各地乌龙茶,甚至是数十年的红茶与绿茶。
铁罗汉的老茶
台湾某会的茶行在中国内地各城市有加盟店,多由会长的“忠实粉丝”经营,喝的老茶陈期一般在30年以上,在特殊时候甚至能喝到上百年的老茶,茶行内的器具特别定制,据说连茶具都很有灵气,茶与紫砂壶是严禁触碰的,品饮氛围那是相当严肃,要求默语、静坐,茶歇时间共同唱诵禅曲。这般饮茶的氛围,有人甘之如饴,有人如坐针毡。
功耶、过耶?
说不清道不明的老茶
这几年,国内也出现不少“很牛”的玩家,他们称自己“口粮茶”就是四五十年陈期的“红印”、“绿印”, 此时,“屌丝”小小翼翼地捧上自家视为珍宝的“八八青”、 “小白菜”,玩家就会从鼻腔里发出“嗤”一声,吓得“屌丝”立马要找地缝钻下去。
称得上玩家的,大抵在不大的一个圈子里,也有许多内幕,大家心照不宣。
藏茶中的“大团结”
大陆更多是受到港台的启蒙,在如饥似渴中,接受这一波老茶的教育并投身潮流,开始了更广阔的实践。
数年前,大陆就已经进入“全民收藏”的时代,许多爱茶人的家中会收藏几十上百件的茶叶。今天,这样不到一吨的收藏级别,都不好意思称“藏家”了,如果有机会到东莞、佛山、番禺一带走走,才会发现那些拥有千吨级藏茶的人,那才叫“玩得大”。
实际上,内地收藏老茶的习惯并不是从这几年才开始的。将视线投向福建与广东的民间,就会发现有“高手”。“高手”们早就有存放着几十年的老茶。闽南安溪,人们会将传统工艺的铁观音存放于小罐中;闽南永春的茶农也会将老佛手茶存储在谷仓里;闽东的福鼎会将白茶收藏于灶台边,这些陈茶多用于小孩痢疾或发热时的解毒之用。
当然,民间“高手”们能够留下来的老茶少之又少。如果他说有很多,那就应该打上一百个问号。
那么,我们能够喝到的老茶是从哪里来的呢?
许多茶厂的老厂长直言不讳:“都是我们当年卖不掉的茶”。
老茶真的是越老越好吗?“颜值”难道不应该和时间成反比吗?
答案是,陈期再老,茶如果受潮发霉也无益于健康。
我们需要知道,一款好的老茶必须具备哪些条件?
就算是某些“老茶图经”中记载的老茶,你按图索骥寻找,也可能找到的是癞蛤蟆。即使有幸找到了几乎一样的外包装及内包装,也请不要忘了去辨别它的内质与仓储的干净度,甚至需要恶补一下化学兼物理知识以学会鉴别那些 “低温低湿”、“高温低湿”的新工艺,没有一双慧眼,没有足够的品鉴功力,其实是连新茶都玩不懂的。