也说普洱茶的“拼配”、“一口料”和“撒面”
时间:2023-07-31来源:茶叶微刊 作者:玲儿浏览:
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常有小伙伴问：什么是拼配茶?什么是一口料?是不是拼配茶就不如一口料呢?拼配和撒面是不是一回事呢?今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧! 其时，茶叶拼配也是茶叶加工的一种工艺，是指将两种以上形质不一，具有一定共性的茶叶，拼合在一起的作业。是一种常用的提高
常有小伙伴问：什么是
拼配茶?什么是一口料?是不是
拼配茶就不如一口料呢?
拼配和撒面是不是一回事呢?今天小编就给大家讲讲，下面就一起来看看吧!
其时，
茶叶拼配也是
茶叶加工的一种
工艺，是指将两种以上形质不一，具有一定共性的
茶叶，拼合在一起的作业。是一种常用的提高
茶叶品质、稳定
茶叶品质的方法。
茶叶的
拼配，是通过评茶师的感官经验和
拼配技术把具有一定共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味;对部分不符合
拼配要求的
茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。有经验的
拼配师傅拼出来的茶，口感更稳定，层次感更丰富，能带给人们更加美妙的品尝享受。
我们熟悉的
普洱茶一般都是
拼配的，很少有一口料。特别是大厂的产品，为什么呢?因为纯料是很少的。很难做出大规模的产品。但是
拼配茶，不代表不是
好茶。比如，
勐海的茶，有些地方
回甘很好，有些地方苦底不错，还有的地方香气很足、有些地方，外形漂亮。所以，
拼配师会将它们各取所长，根据不同的比例，
拼配起来，这样就容易出
好茶。
再来说说“撒面”，“撒面”和“
拼配”完全不是一回事。撒面就是为了使茶饼、
茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的
茶叶原料，使之外观条索显得漂亮，而内中却使用低等级的
茶叶为
原料，虽然经过撒面的
普洱茶饼并不代表内里肯定用了品质低劣的
原料，但此种做法却有失光明磊落，可以做为小伙伴们
选购普洱茶时的一个衡量标准。
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