不同的季节采制的茶叶其品质和口味具有差异
时间:2023-08-03来源:中国茶文化传播联盟 作者:紫色黯影浏览:
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一年的春夏秋冬四季交替为人类的生活带来了生机昂然和丰富多彩，这同样地也体现在我们饮用的茶叶上，茶叶的种类也可以按鲜叶采摘的季节来划分。不同的季节采制的茶叶其品质和口味具有一些差异。 春茶： 指3月下旬到5月中旬采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶
一年的春夏秋冬四季交替为人类的生活带来了生机昂然和丰富多彩，这同样地也体现在我们饮用的
茶叶上，
茶叶的种类也可以按鲜叶
采摘的季节来划分。不同的季节采制的
茶叶其品质和口味具有一些差异。
指3月下旬到5月中旬采制的
茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上
茶树经过了半年冬季的修
养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是
氨基酸。不但使
春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
指5月初至7月初采制的
茶叶。夏季天气炎热，
茶树新的梢芽叶生长迅速，使得能溶解
茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是
氨基酸等的减少使得
茶汤滋味、香气多不如
春茶强烈，由于带苦涩味的花青素、
咖啡因、
茶多酚含量比
春茶多，不但使紫色芽叶增加色泽不一，而且滋味较为苦涩。
是8月中旬以后采制的
茶叶。秋季气候条件介于春夏之间，
茶树经春夏二季生长、新梢芽
内含物质相对，减少叶片大小不一，
叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。
大约在10月下旬开始采制。
冬茶是在
秋茶采完后，气候逐渐转冷后生长的。因
冬茶新梢芽生长缓慢，
内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓烈。
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