小编当时正在开车。等红灯的时候忙里偷闲回了一句，正常肉桂，盖香是桂皮香，泡到8泡还会有味道。但您朋友的茶我没喝过，也不好下评论。
马头岩肉桂
回完之后，这两天一直在回想，其实很多外省的茶友，一定会遇到麦冬姐姐遇到的这个问题，就是买了一泡好肉桂回去，却发现不香，不好喝，不耐泡。
看来这是个普遍问题，下面就开篇，给各位详细说道说道，为何这泡肉桂不耐泡。
水的问题
要探寻这泡2千多的肉桂为何不耐泡，第一个要排除的就是水的问题。
小陈亲自做过实验，在福州，拿同一泡老枞水仙茶，在同一个月份，请同样一个人泡，分别用的是三江正牌矿泉水和3万多元一台的净水器净化过的自来水，结果大吃一惊，两种水泡出来的茶，味道截然不同。
矿泉水泡出来的老枞水仙，枞味更足，盖子上木质香明显，而汤水顺滑，醇和。
净化水泡出来的老枞水仙，枞味很几乎没有，盖子上香气很淡，汤水里还有烟味。
隔了一个月，小陈去长沙开会。拿同样一泡老枞水仙，在长沙的私人小会馆里几个小朋友小酌。
赶快换红茶，免得朋友们吐槽小陈。
水为茶之母，这句话果然是没错的。一泡好茶，要是没有配一壶好水，那泡出来就完全是两种风味。
工具的问题
前文说到曾经在长沙泡老枞水仙，泡出来的是一股子烟味。
那把壶，原来是泡红茶的（外省茶友大多喜欢喝红茶）。紫砂的属性，大家都知道，有毛孔，会吸味道，特别会吸茶叶的香气。
这壶吸了许多红茶的香气在里面，被开水高温冲烫，毛孔自然会析出一些红茶的味道来，与岩茶一混合，这酸爽，不是一般人能喝得下去。
于是，一泡以香气取胜的武夷岩茶，如果放到紫砂壶里冲泡，结果就是，茶的香气被壶吸走，壶内壁很香，但茶却没香气了，还混了一些红茶的味道进来，自然闻不到茶叶原来的味道了。
手法的问题
如果排除掉上面的两个问题，那小陈菇凉能想到的第三个会导致肉桂不耐泡的因素，就是泡茶的手法了。
正确的泡武夷岩茶的工具，是功夫茶具。用盖碗，白瓷的，投茶8克，沸水冲泡。
而关乎一泡肉桂汤水是否又香又有滋味的首要因素，就是出水时间，也就是坐杯时间。
本省的茶友，味觉偏重。第一泡便开始坐杯。之后每泡增加5秒坐杯时间。
用这种方式冲泡，普通的肉桂能泡到8-9泡，而好的山场的肉桂能一直泡到15泡。
而外省的茶友，味蕾很嫩，很青涩，不喜欢重口味，对烟火气特别敏感，故而要加快出水的时间。
第一泡，洗茶，注水之后，盖上碗盖，便快快出水；
第二泡，依旧快出水；
自第三泡起，之后每一泡增加3秒再出水。这样冲泡出来的肉桂才会香，醇，和，顺。
这就好比一部充饱了电的手机，如果按照正常的使用频率可以支撑到晚上，但如果你一直在使用手机，频繁在玩游戏，这手机的电量自然就损耗的快，很快就从四格变成一格。
肉桂的冲泡也是一个原理。肉桂中香气、顺滑的物质是一个饱和状态，如果直坐杯，透支了肉桂中的物质，那肉桂也必然变成“五分钟先生”。
茶品质问题
排除掉上面三种可能，那只余下最后一种了。就是茶的品质不行。
有可能不是肉桂，有可能不是岩茶。
武夷岩茶，是有原产地保护的，它只有两个产区：名岩和丹岩。
武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。
武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。
这是一个绝对不能混淆视听的学术理念！！！
但确实有部分不走正道的人，以次充好，以次充优，张冠李戴，挂羊头卖肉狗。这样的做法，正在伤害着喜欢岩茶的消费者，正在用暴力缩小岩茶的市场份额。
希望大家都能去传递以下正确的观点：
1、岩茶就是武夷山风景区两个岩区出产的茶。凡不是这个区域生产的，便不能叫做岩茶。
2、从刑侦学上说，判断张三倒底是不是张三，并不是看脸，而是验DNA。
3、即使某些制茶鬼才，把普洱茶叶按岩茶的工艺制作出来，它也不是岩茶。它只是假岩茶。山寨货。
4、凤姐整容成范冰冰的样子，难道你便说她是范冰冰吗？李晨肯定不答应！
(责任编辑：茶小仙)
