常见的普洱茶生茶和熟茶的汤色
时间:2023-08-08来源: 养生茶道 作者:佚名浏览:
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常见的普洱生茶汤色 （普洱生茶汤色通常与加工过程中杀青、晒青、揉捻和干燥等因素结合而成。） 绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。 属于优质晒青毛茶的汤色。早春茶常见此汤色。随着不断的陈化，绿艳色会慢慢消失，演变为杏黄明亮的汤色。 黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽
绿艳：清澈鲜艳，浅绿鲜亮。
黄绿：绿中微黄，似半成熟的橙子色泽，故又称橙绿。是中高档
晒青毛茶的
汤色。也是早春常见的的颜色，必须经过及时的揉捻与干燥方可有此
汤色出现。
清明至谷雨期间的
晒青毛茶，是加工时
杀青温度偏低，揉捻与干燥不及时的表现。
一般是藏期3—5年的
老生茶才显此
汤色，但是亮度很高。若新茶就多是
茶叶裂变、
杀青温度偏低的表现。
深黄：暗黄，汤黄而深无光泽。
新茶有此
汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻
茶叶长时间得不到干燥所致。
老生茶也会有此
汤色，且亮度很好。
多为花青素较高的“
紫芽茶”或“高锰”土壤环境下生产的
晒青茶，也可能是受“新铁”污染的
茶叶，此类
茶叶汤面常有类似“油膜”的漂浮层。
混暗：
汤色混而暗，与“混浊”同义，汤中沉淀物多，混而不清，难见碗底。
这是加工中
晒青毛茶没有完全
晒干，还有湿度的茶就袋装或者“闷干”的表现。这类茶品的档次就无形中被降低了。
红汤：汤褐色变红。
这是
茶叶严重变质的表现。常伴有馊味，是不良
晒青茶的表现。如果
老茶显现红汤，必须是晶莹剔透方算不可多得的
好茶。
红艳：汤红艳、欠亮。
这是
熟茶发酵程度较轻的表现。观察
叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。
红亮：
茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。
匀而亮，有鲜活感。观察
叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的
普洱茶常见此
汤色。
观察
叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。九成熟以上及完全成熟的
普洱茶常见此
汤色。
观察
叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是
发酵过度，已经“烧心”的
普洱茶。
好的
茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的
茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的
茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，
茶叶胶质重，内质丰富，干净纯正，
茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。
茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，
茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟
茶汤颜色和深浅没有关系，只跟
茶叶的优劣有关。
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