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懂茶帝、国家高级评茶师、资深铁观音人士陈仕斌回答:
这款茶叶已经超出了“绿叶红镶边”正常的三红七绿,造成这种情况有两方面的主要原因:
二是,在摇青的时候没有掌握好,摇过了,出现这种死叶现象,所以会造成所谓的感觉上红边,事实是工艺上没有把握好。
越泡越浅是正常的,颜色一开始本身会偏深色一点,随着冲泡次数的增加,会越来越浅,这属于茶的正常现象。这款茶只是在工艺上没有特别的掌握好而已。
业界一般认为,从晒青到晾青和摇青,最后形成所谓“三分红七分绿”的叶片特色。例如铁观音,就有“青蒂、绿腹、红镶边、三节色”之称。
但是,并不是叶底泛红的都属于“红镶边”哦!有些是由于工艺问题,使茶叶红变了,例如茶友“自由飞翔”这款漳平水仙。红变的乌龙茶一个最大的特征就是,叶底红变的面积非常大,而且不只是边缘红,叶心都会出现红变。
乌龙茶的“绿叶红镶边”是怎么形成的呢?此前懂茶帝详细分析过,亲们可以再来回顾一下哦!(相关阅读:《一张图看清:乌龙茶“绿叶红镶边”是怎么回事?》)
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茶友“向前走”向懂茶帝提问:
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懂茶帝、制茶工艺工程师吴郑回答:
但是生产工艺很粗糙,干燥不及时,所以茶汤显得浑浊。但是滋味特别,重要的还是它的资源稀缺,遗传基因特殊。2009年的,市价260元,不算太贵,在合理区间。
小懂插一嘴:红茶除了冷后浑,其它的浑浊现象都是不正常的。吴郑老师说的“生产工艺粗糙,干燥不及时”是有道理的。
此前,我们也分享过红茶的常见弊病,茶汤浑浊可能的原因有:1、萎凋偏轻,含水量过高。就是吴郑老师说的“干燥不及时”。2、揉捻加压过重,也会导致茶汤浑浊。