普洱茶：最佳保质期仅10年
时间:2023-08-08来源:今晚网·中老年时报 作者:佚名浏览:
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近年来，作为能喝的古董，普洱茶火遍大江南北，一饼保存很久的普洱茶甚至卖出上百万的天价。不过，普洱茶的评价标准等话题，一直处于争论中。 近日，由中国农业科学院产业科学研究所等7家单位历时5年完成的《普洱茶关键技术研究项目》，证实了普洱茶越陈越香的说法并非
近年来，作为“能喝的古董”，
普洱茶火遍大江南北，一饼保存很久的
普洱茶甚至卖出上百万的天价。不过，
普洱茶的评价标准等话题，一直处于争论中。
近日，由中国农业科学院产业科学研究所等7家单位历时5年完成的《
普洱茶关键技术研究项目》，证实了
普洱茶“
越陈越香”的说法并非完全正确。
多年来，“
越陈越香”一直是
普洱茶圈里口口流传的评判标准。不过，此次研究证实该说法并不科学，
普洱茶并非年份越陈就越香。
“
普洱茶经过生产、
发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，
普洱茶‘
越陈越香’这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就不适用了。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智表示。
“从文化角度讲，
普洱越陈越好；但从食品安全角度讲，10年的茶就已经达到最高峰，不能继续存放了。”中国国际
茶文化研究会常务副秘书长姚国坤也认为，
普洱发酵过程很复杂，存放时间也各有不同。
以北京、杭州、云南三地为例，由于季节、天气、温度不同，很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好，
普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感会打折扣。
普洱茶以一天12克左右为宜，吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。
需要注意的是，喝
普洱茶最好先洗一遍。大多数
普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，“
洗茶”可达到“涤尘
润茶”的目的。
保存时，
普洱茶讲究“
干仓存放”。在高温、潮湿的环境下储存，会加速
普洱茶的熟化，造成
普洱茶的霉变。
普洱茶的存放温度最好在20~30摄氏度之间，要隔绝有异味的食物，防止
普洱茶“吸味”。
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