“越陈越香”只适用10年
多年来，“越陈越香”一直是普洱茶圈里口口流传的评判标准。不过，此次研究证实该说法并不科学，普洱茶并非年份越陈就越香。
“普洱茶经过生产、发酵等一系列的生产过程是需要一定时间的，一般在10年的保质期内，普洱茶‘越陈越香’这个概念是适用的，但超过了这个保质期，这个说法就不适用了。”中国农业科学院茶业研究所研究员林智表示。
“从文化角度讲，普洱越陈越好；但从食品安全角度讲，10年的茶就已经达到最高峰，不能继续存放了。”中国国际茶文化研究会常务副秘书长姚国坤也认为，普洱发酵过程很复杂，存放时间也各有不同。
以北京、杭州、云南三地为例，由于季节、天气、温度不同，很难准确估计到底能放多久。如果储存条件非常好，普洱茶甚至可以保存三四十年，但口感会打折扣。
喝普洱茶有学问
普洱茶以一天12克左右为宜，吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶量。
保存时，普洱茶讲究“干仓存放”。在高温、潮湿的环境下储存，会加速普洱茶的熟化，造成普洱茶的霉变。普洱茶的存放温度最好在20~30摄氏度之间，要隔绝有异味的食物，防止普洱茶“吸味”。
