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聊聊醒茶前和醒茶后的口感差别

时间:2023-08-15来源:董玥说茶 作者:董玥说茶浏览:
茶友@行云流水寻茶道说:昨晚喝了泡十年期的熟茶,记得刚拆开时与当时眼中的高手一起喝,被高手告知是发霉茶,现在一喝还出来熟茶中很难喝到的滑的感觉。此茶是一个很小的牌子,记得是07年去云南旅游时以150元左右的茶,难道,醒茶有这么大的功力? 以下是说茶网整理的
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茶友@行云流水寻茶道说:昨晚喝了泡十年期的熟茶,记得刚拆开时与当时眼中的“高手”一起喝,被“高手”告知是发霉茶,现在一喝还出来熟茶中很难喝到的滑的感觉。此茶是一个很小的牌子,记得是07年去云南旅游时以150元左右的茶,难道,醒茶有这么大的功力?
以下是说茶网整理的其他茶友的观点:
@风月茶话:醒茶的根本,无非就是去除杂味、仓味,让茶叶从陈化中醒来,还原本真面目。通过解散茶叶使之通风透气,让其自然呼吸,散去本不应当属于茶叶的,闷、杂、堆、沉等味道,令茶叶冲泡时释放出最佳的品质。
 
@行云流水寻茶道的回复:确实如此,只不过此茶的鲤鱼翻身,太意外;当时被眼中的高人定为发霉茶时,也就认为是烂茶了,但一年多月饼盒里的“野放“,却让此茶有了惊喜的滑。
@无痴真茶:07年买的,现在最少9年了,是时间给了茶的转化力量。如果茶发霉了,程度不重的话,醒茶是有作用的。如果发霉比较严重,管它茶汤滑不滑,都不要再喝了。
 
@寿南山:上周买了一饼广仓的茶,下午收到,好奇晚上就直接开了一泡,喝了两口实在喝不下去了,倒掉换茶,心想不该啊,那饼面,茶也是2010的,也不算很新不该这样呀。放在通风处,昨日再试,心情就是一个360大转变,上周的感觉基本没有,准备伏击这款茶了,市面上已不多见,呵呵。
 
@董玥说茶:醒茶的目的是让茶叶与空气、水分进一步接触,打破原本的稳定状态,排除不良因素,使其性质变得相对活跃,让茶叶内含物质能够稳定析出。常见的醒茶方式也有两种:一种是对于经过存储的、有陈期的,需要进行冲泡醒茶冲泡醒茶;另一种就是没有经过存储的、鲜新度较好的一般处于密封保存的红茶绿茶之类,通常只需要进行冲泡醒茶
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