这十条茶知识 95%的茶友都会弄错
时间:2023-08-16来源:茶友圈 作者:佚名浏览:
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茶文化博大精深，不经过几年的苦学精进，很难成为高手。一些学茶的人，也会经常犯一些常识性的错误，看看这些知识你是不是错了好几年呢？ 1 普洱熟茶是黑茶 根据工艺来分类的话普洱熟茶才是黑茶。 普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料，由汉族茶农采用
茶文化博大精深，不经过几年的苦学精进，很难成为高手。一些学茶的人，也会经常犯一些常识性的错误，看看这些知识你是不是错了好几年呢？
1
“
后发酵”即是将己制成的
晒青茶，在符合卫生条件的仓库中渥堆，洒水，在一定温度条件下使之
发酵，加速
茶叶的后熟作用。
2
安吉白茶不是
白茶，而是
绿茶。
安吉白茶是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县溪龙乡，这里山川隽秀，绿水长流，是中国著名的竹子之乡。
3
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名
君山银针。其成
品茶芽头茁壮，长短大小均匀，茶芽内面呈金黄色，外层
白毫显露完整，而且包裹坚实，茶芽外形很象一根根银针，雅称“金镶玉”。
黄茶属
轻发酵茶类，加工
工艺近似
绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”的
工艺，促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。黄叶黄汤是其主要特点。
4
碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭
碧螺春”。唐朝时就被列为贡品，古人们又称
碧螺春为“
功夫茶”、“新血茶”。
5
抹茶粉是以遮阳茶做的碾茶为
原料，只高档抹茶粉追求的是绿色，越绿价值越高，相应的越绿
制作难度就会越大，对
茶叶品种，种植方法，种植区域，加工
工艺，加工设备都会有更苛刻的要求。
抹茶是由汉族人发明，用天然石磨碾磨成超微粉状的、覆盖的、蒸青的
绿茶。
绿茶采摘前10-30天进行覆盖遮阳，抹茶的加工方法是研磨。抹茶更多的用于加工业。
6
花茶不是花越多越好，毕竟是茶不是花。品质好的
茉莉花茶一般含花量很少，只闻花香，不见花干。
桂
花茶窨制时不起花，花和
茶叶混在一起。有些
花茶含花量很多，多数是拌
花茶，有时在销售时，也根据消费者的需要适量拌花。
窨制
花茶最后一个步骤就是捡剔。现在多数使用机器风选，将花瓣剔除，如果花瓣较多，说明捡剔不干净。
7
8
饭后马上
喝茶不能消食，反而会影响消化。
茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上
喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。
更重要的是，
茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，会使食物中铁的吸收降低50%，长此以往，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。
此外，茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，导致便秘。因此建议饭后一小时再
饮茶，对健康会更好。
9
在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态，但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使
茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。
这与
红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的
红茶，冷后浑的现象越明显。温馨提示各茶友买
红茶之时可以根据这一特征来购买喔。
10
不是所有茶都是越新越好
不是所有的茶都是越新越好。即使是
绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。
另外
绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜
绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。
而除了
绿茶之外，其他
茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶在
制作过程中都会有
炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。
有些茶，例如
黑茶，则是
越陈越香，年份久的老
黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。
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