耐泡和不耐泡与茶质的关系
时间:2023-08-17 11:59来源:微茶道
作者:佚名浏览:
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其实茶耐不耐泡，真的不能说明这款茶的好坏，而是与茶叶本身以及冲泡过程有关。 从茶叶本身看耐泡否： 1 采摘时间的早晚 采摘时间早，茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶，以芽叶的细嫩度而著名，越嫩越鲜，却越经不起冲泡。 采摘时间较晚的茶叶，耐泡程度相对高
其实
茶耐不耐泡，真的不能说明这款
茶的好坏，而是与
茶叶本身以及
冲泡过程有关。
从茶叶本身看耐泡否：
1
采摘时间早，茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前
采摘的茶叶，以芽叶的细嫩度而著名，越嫩越鲜，却越经不起冲泡。
采摘时间较晚的茶叶，耐泡程度相对高些。雨前茶是清明后谷雨前采摘的茶叶，积累的
内含物质相对丰富，就像是经过历练的茶叶，耐得住磨练，自然也就更经得起冲泡。
2
茶型的完整度
加工过后，茶叶的完整性也关乎着茶叶耐泡与否。茶叶越完整，内含物质的析出速度就越慢，相对也就越耐泡；加工越细碎的，内含物质越容易析出，也就不那么耐泡了。也正因为如此，细碎的
袋泡茶，只要一泡就够了。
从冲泡过程看耐泡否：
1
茶水比例
合适的茶水比例也会影响茶叶的耐泡程度。投茶少，水量多，
茶汤滋味明显淡化，续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好
投茶量可以适当增加茶叶的耐泡程度。
2
续杯讲究
很多茶友都是
茶汤见底才续杯，正确的做法其实是留至1/3时续杯，可以有效保证
茶汤滋味。前后杯滋味相差不多，是不是就感觉耐泡了些。
以
绿茶为例，第1泡内含物质浸出量大概在50%左右，第2泡约为30%，第3泡约为10%，第4泡约为1%，所以
绿茶的冲泡次数一般建议在3泡，多泡也就无味了。
与绿茶相差显著的就是
普洱茶了。
普洱茶内含物质丰富，需要经过多次冲泡才能析出，再加上每次冲泡时间短，所以它的耐泡指数在茶叶界算是拔尖的。
不要轻易根据茶叶耐泡与否来评价茶的好坏了哦。
(责任编辑：茶小仙)
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