耐泡和不耐泡与茶质的关系
时间:2023-08-17来源:微茶道 作者:佚名浏览:
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其实茶耐不耐泡，真的不能说明这款茶的好坏，而是与茶叶本身以及冲泡过程有关。 从茶叶本身看耐泡否： 1 采摘时间的早晚 采摘时间早，茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶，以芽叶的细嫩度而著名，越嫩越鲜，却越经不起冲泡。 采摘时间较晚的茶叶，耐泡程度相对高
其实茶耐不耐泡，真的不能说明这款茶的好坏，而是与
茶叶本身以及
冲泡过程有关。
1
2
茶型的完整度
加工过后，
茶叶的完整性也关乎着
茶叶耐泡与否。
茶叶越完整，
内含物质的析出速度就越慢，相对也就越耐泡；加工越细碎的，
内含物质越容易析出，也就不那么耐泡了。也正因为如此，细碎的
袋泡茶，只要一泡就够了。
1
茶水比例
合适的茶水比例也会影响
茶叶的耐泡程度。投茶少，水量多，
茶汤滋味明显淡化，续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好
投茶量可以适当增加
茶叶的耐泡程度。
2
续杯讲究
很多茶友都是
茶汤见底才续杯，正确的做法其实是留至1/3时续杯，可以有效保证
茶汤滋味。前后杯滋味相差不多，是不是就感觉耐泡了些。
以
绿茶为例，第1泡
内含物质浸出量大概在50%左右，第2泡约为30%，第3泡约为10%，第4泡约为1%，所以
绿茶的
冲泡次数一般建议在3泡，多泡也就无味了。
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