澄清饮茶六大误区
时间:2023-08-17来源:中国茶文化传播联盟 作者: 君山银针浏览:
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茶对包括肿瘤、冠心病在内的多种慢性病都有预防作用，这与茶叶中具有的抗氧化成分有着密切的关系。这是记者在日前召开的巧克力与茶的抗氧化作用研讨会上获知的。 相关研究表明，氧化损伤与许多慢性疾病，如心血管
茶对包括肿瘤、冠心病在内的多种慢性病都有预防作用，这与
茶叶中具有的抗氧化成分有着密切的关系。这是记者在日前召开的“巧克力与茶的抗氧化作用研讨会”上获知的。
相关研究表明，氧化损伤与许多慢性疾病，如心血管病、癌症及衰老密切相关。正常情况下，体内的氧化和抗氧化体系处于一个动态平衡的状态。当机体氧负荷过度时，
活性氧形成过多，抗氧化物质耗竭或
活性下降，动态平衡就会遭到破坏，对生物大分子，如DNA、RNA、蛋白质和脂肪造成损伤，这是许多慢性疾病的共同基础。
据中国预防医学科学院营养与食品研究所韩驰教授介绍，
茶叶含有500多种化学成分，其中
多酚类占20%至35%。
茶多酚经过氧化后会形成茶色素，其单体为
茶红素、
茶黄素和
茶褐素。
茶多酚和茶色素都对人体健康具有重要的作用，是
茶叶中的主要生物
活性成分，也是茶的主要抗氧化成分。
研究表明，
茶多酚和茶色素均有很强的抗氧化作用，它可以诱导体内抗氧化酶
活性，抑制致癌物的代谢活化，抑制肿瘤的异常增生，它还能中断或阻止脂质过氧化、清除超氧化物自由基和羟自由基，从而抑制动脉粥样硬化。
研讨会上，韩教授还特别澄清了几个有关
饮茶的错误概念：
1.隔夜茶不能喝：喝隔夜茶其实并没有坏处，但是
茶叶易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。另外，夏季温度偏高，
茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，导致腹泻，所以此时还是不喝隔夜茶为好。
2.喝
浓茶不好：喝
浓茶对身体并没有什么损害，不过严重贫血的人不应饮用
浓茶，而且
浓茶还可能影响睡眠。
3.隔年茶不能要：只要注意
茶叶的
保存方法，隔年茶也可以放心饮用。保存时应避免潮湿的环境，最好是密封起来放在冰箱中保存。
4.
红茶不如
绿茶：
红茶、
绿茶并没有什么本质的区别，它们都具有抗氧化成分，对身体有益。
5.茶饮料可以代替茶水：茶饮料绝不能代替茶水。因为所谓的茶饮料一般都是用
茶香料配对出来的，并不具有
茶叶的功效。
6.嚼茶根有益：嚼茶根本身算不上是什么坏习惯，不过有的
茶叶根部会有一些农药残留物，所以茶根还是不嚼的好。
(责任编辑：admin)
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