从今天开始连载台湾著名茶人、陶艺家邱镫锋先生来沪时，末学跟随学茶的日记，末学在茶学方面才疏学浅，文中观点若有不妥之处是本人之错，若连载的习茶日记能对大家饮茶有所帮助，这都是师父邱镫锋先生的功德，欢迎茶友们留言批评交流。
师父回台湾已经半月了，这第一篇心得却迟迟下不了笔。只因我虽用心练习了半月却仍拿捏不好火候，没有泡出师父那透心亮的茶汤……
我是山东人，在家乡喝茶都是茉莉花茶为主，年轻时喝茶都是一把茶叶撒在玻璃的罐头瓶子里，闷着慢慢喝。若从稍稍讲究点来说，大约在1999年，我原单位同事，鲁中晨报的段丽华夫妇来家玩，送给我们那套功夫茶具正经喝茶算起，喜欢上茶也十余年了。若从投入精力开始学茶来算，也要近十年光景。可当我第一次见识到师父打茶、撞茶的洗茶手法，我此前对茶的所有理解被动摇了，“洗茶”这两个字成了我重新学茶的一个关键词。
2011年11月30日，琉璃光黄医师将台湾净茶道创始人邱道长请到诊所，与沪上茶友们交流茶学之道。此前我虽从黄医师手机拍摄的录像中看过邱道长与众不同的泡茶手法，那时也不过以为是如同古时文人间玩茶雅集的一些雕虫小技。对于道长一再一再强调的洗茶也不以为然，总抱着“一泡好茶那么洗过岂不可惜了”这样的念头，跟所有老茶客一样认为这样是暴殄天物，内心其实很抵触。可当我第一次见道长泡茶，喝到嘴巴里那一口茶时，就发现大有不同了。
点燃沉香，道长入座，茶席开始。
道长问我们几位：“你们想喝多少岁的味道？”这是什么意思？道长说，他用一款茶一直泡下去，可以给我们泡出我们想要的任何年龄的味道。见我们都哑然失声，道长说：“那我们就从18岁的味道开始吧。”
一只玻璃飘逸杯，一根筷子，一把茶叶。看起来似乎和我们任何一个泡茶的人一样随意而简单，根本没有那些装逼的手法和姿态，倒是显得更生活更粗放些。道长一边用快递如搅鸡蛋般搅动着茶汤，一边跟我们讲：“我泡茶首先强调的就是要洗茶，任何茶都要洗。要喝健康的茶、干净的茶，必须洗茶。”搅动许久后，道长似乎有些气喘吁吁，这个洗茶的过程还是蛮耗力气的。道长将茶汤倒在另一个玻璃飘逸杯中给我们看，同时解释给我们听，这款茶是道长从台湾带的他自己常喝的凤凰单枞，这款茶还算是干净的好茶，搅后的茶汤却浑浊如一杯速溶咖啡。道长接着直接将滚开的沸水冲在滤网上的茶叶，漏到茶海的茶汤浅黄，清澈透底，香气飘散满室，若春天般的花香。这杯茶喝下的感觉是清亮但略显单薄，滑润而香气高扬。
道长问我们，像不像18岁的少女？“像，真的很像！”大家几乎是异口同声的说。是啊，18岁的少女那种张扬的激情和青涩的单薄正如这杯飘散着春天般气息的茶汤。
就这一款茶，直到闷茶前，道长用四种冲泡法给我们品尝了从18岁到80岁的味道。后面闷茶时，大家都如老僧入定一般被道长的泡茶功夫给震慑了！
我喝茶也不少年头，在朋友们中还常常帮大家找茶，也拜访过几个有名头的茶人茶王，但能用如此洒脱朴实甚至有点随意的冲泡手法却能泡出这么多丰富韵味和气息的茶人真是第一次见！或许，我真的太孤陋寡闻了！
非常感恩黄医师的提醒，他把我带到隔壁房间，恰好还有两位出家的尼师也与道长正在谈茶，黄医师引荐说，请道长能收末学这个弟子，接着在师母、两位尼师和黄医师与小燕的见证下，行拜师大礼，那一刻，真是百感交集！
师父在沪三日，三天流水茶席跟下来，我觉得收获最大还是“洗茶”二字。过去一直以为，洗茶就是润茶或者醒茶，有些嫩芽茶是不用洗的。甚至有些极端的宗教爱好者们会说“心净茶清”不用洗，师父开玩笑说：“既然心能转物，那不就得道成如来了吗。”
当我见识到师父洗茶的几种手法后，回想过去十几年那根本不算喝茶，纯粹是在喝脏水啊！对于洗茶，师父还讲到，很多人认为喝茶会睡不着觉，但若是认真洗茶后冲泡的茶汤喝下去绝对不会睡不着觉。很多人喝茶喝的面黄肌瘦，那是喝茶的方式不对，像师父已过半百，可皮肤依旧白里透红非常年轻，他说，这都是喝茶的功劳。古时修行人都以茶助道，禅宗还有“茶禅一味”的公案，绝不是虚言，真正的禅茶对器皿、对冲泡方式、对品饮方式都有一套完整传承的，而按照这个传承的泡法，对明心之作用是真实不虚的，但是一定要用对。
师父讲，人的身体中多半是水，若是天天补充的水都是脏水，那身体可想而知，而若是天天补充的是集天地精华草木精粹的好茶，那岂有不健康之理？所以，喝茶一定要喝茶之精华，不能喝脏茶。所以，真懂茶之人一定会精心选茶而不会随意喝茶；真懂茶之人一定会用心洗茶，而不会连洗茶脏水都喝下；真懂茶之人一定会悉心听茶耐心品味茶之精华，而不会依靠冲泡的遍数把肚子灌一个水饱醉的头晕心慌目眩眼花。
无论是中国茶道精神的“正清和雅”还是日本茶道精神的“和敬清寂”，师父讲到关键处还是要喝“清茶”茶净心清才能相应，茶对于身心所起到的作用“澄心涤虑”才能实现，这与中国书画所追求的“澄怀观道”虽名言不同但表意是不二的。
那如何才是喝到了茶的精华呢？我还得再回想下师父所述，再练习几天泡茶再写吧。
(责任编辑：茶小仙)
