周四在茶友群里做分享,好些新习茶的朋友问我习茶该从何开始,怎么寻找适合自己的茶。我想每个人的方式方法是不一样的,也才有了百花齐放的茶文化,但共通点也肯定存在的,分享下我自己的经验总结,希望对爱茶的朋友有那么一点帮助。
我觉得新手习茶,入门阶段,可以分为如下三步:找人、找茶、找资料。
找 人
首先你要入圈子,找到一些跟茶有关的人,可以是种茶的、卖茶的、喝茶的、搞茶文化的都行,线上线下的都行,最简单就是你本地的茶行。做什么事情都讲究氛围,有一群志同道合的人是很重要的,有他们陪伴才能让你走下去,走得更远。你可以零零碎碎的看看他们怎么喝茶、听听他们怎么说茶,慢慢就会 对茶有个模糊的感知,模糊模糊就很好,不要太早的定型,这会让你的路子很快走到尽头。什么都试试,都听听,以后有的是机会去印证。所以第一步是找到一些愿意跟你交流的茶人,让他们带你入门。有人问我去茶艺馆、茶艺班学习好不好,我个人觉得不好!这些学习班都有已成型的茶形式,你只有一条路可以走,而教学就会让茶变成了枯燥的东西,会影响你对茶的兴趣,开始还是趣味性比知识性更重要的,再说现在很多茶艺班都是跟风做起来的,肚子里有多少茶水都难说。茶艺课堂我反而觉得是你有一定基础之后,感觉需要进修的时候再去的,这跟很多人毕业工作之后再进修的道理时一样的,知道自己缺什么,才会懂得去选择,去辨别。更重要的是心态,不是因为好玩,而是一种自身的需要。
找 茶
有了人,你就有了茶源,所以找人是找茶的前提。一开始,广度是很重要的,不要有偏好,什么茶都应该试试,你才会找到适合自己的茶。那茶怎么来?我的做法是买茶样!找茶人朋友,茶农朋友买茶样,实话说从事茶的朋友一般都是大度的,大部分都不会收你的钱,最多就是让你自付运费。但做人也要厚道,拿到茶样,也应该很人家反馈,帮人家分享分享,这才是以茶会友之道。我喜欢码字,所以一般试完茶都写图文品评,这是也习茶日子这专栏的缘由。如果你不擅长文字,发个朋友圈,又或者简单的告诉茶人你试喝的感觉,也是可以的,茶人也不会介意。而写下你的品饮感觉,对你茶力的提升是有极大的帮助的,他会逼着你去思考,去措词,开始或许会觉得很晦涩,但慢慢,你就能将你的感受描述出来,这是你才算和茶开始了对话,才会开始明白茶友常说的厚、润、滑等等是怎样的体会,进而找到你喜欢的茶,这时你才知道为何你爱他,也许你还说不清,但你能感受到那份初恋初遇的狂喜,这便是习茶的乐趣。
找资料
当你爱上一个人,你就会有强烈的需求,想去了解她。对茶也是一样的,如果经过上述两步,你发现对茶不仅仅是喜欢,而是爱上了。单单的喝茶、和茶友们交流交流是不够的,你还得能够静下心,耐得住寂寞,去看看茶文化、茶知识。就从你的“爱人”开始吧,喜欢普洱,就找普洱的资料看,喜欢单丛就找单丛的资料看,喜欢白茶就找白茶的资料看,喜欢日本茶道就看日本的,看看相关的历史、看看茶的种植、茶的制作工艺、看看茶的市场发展。这时你才算真正进入了茶人的门槛,对茶有自己的理解。
我觉得这便是习茶入门的三步,入门后便是修行。千里之行始于脚下,当你做完这三步要想再提高,就必须走万里路,踏千山过万水,访茶区,尝名泉,觅名匠,成就真茶人。再进一步,便是苦心孤诣,做自己的茶,走自己的茶道。