普洱茶老茶到底什么味儿
时间:2023-08-18来源: 普洱世家 作者:天火浏览:
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普洱茶的核心是越陈越香，老茶到底什么味能放多久，现代众说纷
普洱茶的核心是
越陈越香，
老茶到底什么味能放多久，现代众说纷纭。有人说放到最后达到无为的境界，也有人说气味芬芳，
陈香味十足。
由于
普洱茶的生产在上世纪中叶出现过断层，至今
老茶都是以73青、
88青这些作为参考。关于
普洱茶的仓储，从早期的
湿仓到现代的广东仓、云南仓，都有拥护的人群。关于
老茶的味道，我突然想起在早些年看民国大家唐鲁孙先生写的《故园情》，书中专门提到了
普洱茶老茶的味道。
紫禁城有专门存放
茶叶的茶库，宣统皇帝退位的时候，皇族为了节约开支，裁撤了大量宫女、太监。同时也将内务府仓库中存放的各种皇家用品出售，其中就包括
茶叶。
当年故宫中的茶库中存放有大量的
红茶、
绿茶、
普洱茶。因为
贡茶的制度，皇家向来不缺
好茶。加上进贡的数量大于消耗的数量，所以当时茶库中
茶叶时间跨度超过200年。
当时负责打点
茶叶的是那志良先生，上了年份的
红茶、
绿茶基本
发酵变霉。
红茶结块，
绿茶一碰就碎，而且霉味特别重（唐老爷子原话）。倒是大理
普洱茶，格外好喝。我们都知道大理其实不是
普洱茶的主
产区，想必是当时的认知问题吧。
在文中，某年春节的时候唐老爷子的朋友庄严兄带来一块乾隆年间的
茶砖，“刚一进口，风韵未发，还觉不出好在何处，等喝第二杯就觉出芬芳味涩，就觉出精英上浮，意爽而甘了。”唐老爷子喝
老茶的时候，大约是在1950年以后，乾隆皇帝于1799年驾崩。想来这
老茶的年份至少在150年以上。由此可见，
普洱茶在干燥的环境中存放百年是没有任何问题的。
文章末尾，附录原文。唐老爷子出身满族贵胄，被誉为“中华谈吃第一人。”想来几十年前，也不会有造假的
老茶，加上
老茶出自那志良先生，更不会错。
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