小懂看这款熟普，虽然标注是大厂发酵，但是饼面有黄有黑，叶底也是较为花杂，不仅梗多，而且有绿色叶片，貌似发酵并不到位。这是怎么回事呢？就此，小懂专门请教了西双版纳制作、研究普洱茶16年的资深人士邓爱军。以下是邓爱军老师的详细分析：
这款熟普应该是大厂代加工发酵的茶，叶底梗多，无疑是春尾或者雨水茶发酵的（生产日期为7月26日也证明了这点）。茶汤颜色很重，有一定的性，550一公斤的价格不算贵。工艺应该算可以了。至于品质，由于是雨水茶发酵的，比一般台地茶强不少的，但是比布朗山春茶发酵的就差许多了。不过，布朗山春茶也不便宜的！哪怕是混采。
发绿的叶底是轻发酵的特征。轻发酵肯定会有参差不齐的现象，只有碳化的叶底才会大致相同的。同样的给水量，同样的原材料，同样的发酵时间，芽、梗、叶的程度肯定有区别的。越是轻发酵，这种参差不齐的现象就越趋于明显。
在发酵过程中，不同寨子的原料，由于鲜叶的含水率不同，杀青时间也会不同，很容易造成熟茶发酵过程中同一发酵时间里，产生发酵不充分、不均匀的情况。含水率越高，细胞壁相对越大，那么给水后，细胞壁粗大的会比细胞壁小的，吸附水分更多。那么就造成同一时间里，发酵有快有慢的情况。
