老茶不单是年份来说话
时间:2023-08-22来源:一杯茶 作者:佚名浏览:
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很多人以为,买了茶,存着,三年、五年、十年、二十年,等时间到了,就会有好茶喝,其实是这样的吗?错,只有品质好的茶,适合长期存储的茶,且具有良好转化后发酵的茶叶,才会时间长了越来越好喝。如果当下是很普通的茶或者根本如垃圾一样的茶,那么,一百年后,也是垃
很多人以为,买了茶,存着,三年、五年、十年、二十年,等时间到了,就会有
好茶喝,其实是这样的吗?错,只有品质好的茶,适合长期
存储的茶,且具有良好
转化后
发酵的茶叶,才会时间长了越来越好喝。如果当下是很普通的茶或者根本如垃圾一样的茶,那么,一百年后,也是垃圾,不可能变成别的茶。
老茶,往往都认为时间长的
茶叶就是
老茶,
老茶应该代表着更深层的含义。《楚辞·离骚》注:六十以上为老男,五十以上为老女。我认为三十以上才为
老茶。
三十年以内的茶喝的是香气,
汤色,口感,
喉韵等感觉,三十年以上的茶,品的是茶气、时间、内涵等。就如同夫妻生活,青年时段彼此玩的是肉体,中年乐趣是事业,老年碰撞的是思想。
说完
老茶之时间,还要谈谈
老茶之
活性,必须是把内涵物质非常丰富的茶放在适当的空间陈化、
转化,最后熟化,才能成为有
活性的
老茶。
活性茶:香扬水鲜活,鲜爽渗透力的口感,轻泡水细味甜,重泡气感强苦涩化得快,口韵、
喉韵、回韵非常好,韵底足,杯底挂果蜜干香,
叶底色匀柔软不硬,老
熟茶同样有
活性。
非
活性茶:香气不显,味杂纯度不高,
木香挂喉有收敛感,重泡缺点尽现,
叶底色不均无
活性,经
醒茶无明确变化,入口甜味显无回韵,水薄味淡缺少层次感,气感体感偏弱或无。
老茶,老在品质的纯正,老在岁月的沉淀,更老在
品茶人的心境。喝一口
老茶,品味岁月的积淀,瞻望生命的长度。
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