一个困惑你很久的问题 普洱秋茶到底去哪儿了
时间:2023-08-23来源:茶语网 作者:桑田浏览:
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金秋十月，云南结束了漫长的雨季，此时小阳春秋高气爽，普洱茶树迎来一个生长的很健康、茶质很好的第二个高峰期，普洱茶山开始了最美的季节，秋茶也正在采摘中。 昆明几大茶城，作为云南普洱茶集散中心，近日一些商铺打出秋茶上市的广告牌，甚至有茶企在两三个月前已经
金秋十月，云南结束了漫长的雨季，此时小阳春秋高气爽，
普洱茶树迎来一个生长的很健康、茶质很好的第二个高峰期，
普洱茶山开始了最美的季节，
秋茶也正在
采摘中。
昆明几大
茶城，作为
云南普洱茶集散中心，近日一些商铺打出
秋茶上市的广告牌，甚至有茶企在两三个月前已经开始预售
秋茶。
平时，我们都在讲
春茶，很少听见有关
秋茶的消息。于是，记者在淘宝上输入“2016
普洱茶春茶”三个关键字，共计67页商品展示。
从截图上可以看出，较之
春茶，
秋茶的数量极少，那么，每年的
秋茶究竟去哪儿了？被用去干什么了？带着这些疑问，茶语网记者走访了云南数家
普洱茶厂，也采访了数位茶界学者、专家、茶企掌舵人，为您揭开
秋茶影踪之谜。
春茶，是一年之中品质最好的茶。这要从春天之前的冬天开始说起，因为春天都是在冬天里开始酝酿的。冬天，虽然是万物萧瑟的季节，
茶树却得到了酝酿和生长，
茶树主要生长部位是在根部，而
氨基酸的合成是在
茶树根部合成后再运输到顶端。
经过整整一个冬天的休眠和缓慢生长之后，第一拨
春茶，就在这个时候形成，内部储藏了许多营养成分和香气物质。
普洱春茶香气馥郁，内质丰厚，
茶汤有厚重感，滋味沉稳内敛，非常具有
收藏价值，是
生普的最佳
原料，也是藏家
收藏的首选。
最好的
普洱茶，肯定是
春茶。
秋茶的协调度比起
春茶就差了很多，但多了一分醇厚的滋味，厚度和香气也还算可以。
较之
夏茶，
秋茶又更好一点，也更为清爽，甘甜适宜的
茶味和不那么袭人的淡
淡茶香，品饮别有一番滋味。
关于
秋茶采摘的时间，石昆牡先生的《经典
普洱名词释义》中说道： “云南所称
秋茶，应为雨季停止后
采摘的，应该是9月下旬至11月底之前......”
这时，作为动植物王国，美丽的彩云之南正是丰收季节，云南是立体气候特点，一山有四季，十里不同天， 但大部分
茶山上都是秋高气爽，远望
茶山之下，谷花飘香，田野一片金黄，这个时候，正是
采摘秋茶和加工
晒青毛茶的最好天时。
谈起今年的
秋茶，
易武老街上世世代代以茶为生的刘先生说：“今年的
秋茶行情还好，几个老板拥上来，我的茶价就上去了，而且卖的都是
毛茶，很开心，还没来得及做饼，就卖得差不多了。以前的
秋茶，我们大部分卖给
茶厂，
茶厂拿去
拼配明年的
春茶或者
发酵做
熟茶，当然，我们也留一些自己卖自己喝。”
做
普洱茶生意多年的马女士也说：“我们经营的
普洱茶，百分之四十是
春茶，
春茶香但是产量少，
价格也比较高，品质也比
秋茶好得多，舍不得拿来做
熟茶，剩下百分之六十是
秋茶，
秋茶也有
秋茶的好处，最明显的就是
秋茶比
春茶更厚重，每年的
秋茶我们收到毛料之后，就蒸一下拿来压饼卖，也会和第二年的
春茶混在一起压饼，更多的是拿去
发酵，至于
夏茶，品质不太好，茶客口味也越来越刁钻，我们很少用。”
总的来说，
普洱茶作为一种农产品，生长于云南得天独厚的山野之间，受自然祝福，当我们面对
秋茶的时候，不必比较，以虔敬之心感受自然的造化与四时变幻，当你喝懂后就会发现
秋茶品质不输给
春茶，而无论是
春茶还是
秋茶，只要寻找到适合自己的那一款，才会拥有更多品饮的乐趣和惊喜。
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