茶梗的存在到底是为了什么
时间:2023-08-25来源:微信公众号 作者: 茶频道浏览:
次
茶梗的存在，常常被认为是茶颜值低、品质差的表现。尤其是习惯了喝名优绿茶的茶友们，特别不待见茶梗。 但是在紧压茶中，茶梗的存在几乎是不可避免的。即使是黑茶中等级最高的天尖，也有一定的含梗量，为什么会有这样的差别呢？茶梗的存在到底是为了什么？下面就随着小
茶梗的存在，常常被认为是茶颜值低、品质差的表现。尤其是习惯了喝名优
绿茶的茶友们，特别不待见
茶梗。
但是在
紧压茶中，
茶梗的存在几乎是不可避免的。即使是
黑茶中等级最高的天尖，也有一定的含梗量，为什么会有这样的差别呢？
茶梗的存在到底是为了什么？下面就随着小编一起来看看吧！
茶梗中含有相当数量的香气物质，一定的含梗量有助于香气物质的形成，
茶叶加工过程中，香气从梗转移到芽叶中，适当的
茶梗有助于制成香高味浓的
茶叶。
大部分的
黑茶在
采摘过程中都需要成熟鲜叶。这时候，有梗则是在所难免的，而且作为鲜叶营养的传导器官，
茶梗中糖份含量较高，所以考虑的口感的丰富，在
黑茶的
拼配当中会加入一定量
茶梗，可以让
茶汤滋味甜爽，风味独特。
相关研究也证实了
茶梗的作用：
茶梗中含有大量的
茶多糖、木质素、纤维素以及一定量的茶氨酸，这些物质都属于水溶性物质，极易溶于水中，成为
茶汤有效的组成部分，可以让
茶汤滋味甜爽，风味独特。
黑茶砖茶含有适量
茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。
如果含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，反而不利于
金花（学名“冠突散囊菌”）的生长和繁殖。因为冠突散囊菌是一种好气性真菌。此外，一定的含梗量有利于砖内水分的排出，也有利于增加砖身的结构力和强度。
(责任编辑：admin)
------分隔线----------------------------
相关文章
