如何从汤色来辨别普洱茶的质量
时间:2023-08-25来源:第一茶叶网 作者:zj123浏览:
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普洱茶天生特性越陈越香，生茶在适当环境下自然陈化，可使口感越来越好，汤质越来越醇。熟茶则为人工快发酵茶，并在不同的环境、时间下存放后，茶的口感和汤色也发生了一定的变化。 普洱茶的好坏可以直接从汤色上看出来，茶叶加工质量及茶品优劣直接体现在茶汤的汤色上
1-3年新茶：这个时期的
普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强;体现在
茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的
普洱生茶，
内含物总量丰富、
多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而
茶汤的色泽更接近于
采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着
生茶不断陈化，
茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的
汤色。
3-8年的
生茶：经过三年的存放以后，
普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的
普洱生茶，
多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化，比例关系不断发生变化，体现在
茶汤颜色上，则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说，年份越久的
普洱生茶，黄色的特征会不断加深，逐渐进入橙红的阶段。
红亮：
茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的称红明。观察
叶底多呈暗红微黄，滋味较“酽”。六成熟的
普洱茶常见此
汤色。
红浓：
汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察
叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。七成熟的
普洱茶常见此
汤色。
红褐：
汤色红浓，红中透紫黑。匀而亮，有鲜活感。观察
叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。八成熟的
普洱茶常见此
汤色。
褐色：
茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察
叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。九成熟的
普洱茶常见此
汤色。
黑褐：
茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察
叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。九成熟以上及完全成熟的
普洱茶常见此
汤色。
造成这种劣质茶的原因有以下几方面
茶树品种、
制作环境不净、揉捻过度、
发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料 、
杀青温度过高、
冲泡不当、存贮不当等 。
浑的
茶汤，一定是不好的茶?错了，有一种情况可以让它浑——冷后浑。冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善
茶树品种进一步控制。
茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物;
茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
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