哪几个方面会影响普洱茶的香气
时间:2023-08-25来源:第一茶叶网 作者:zjh2016浏览:
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很多长年喝茶的老茶友们都特别喜欢闻茶的香气，每种茶叶都有其独特的香气，而普洱茶的香气比较丰富，常见的香气有蜜香、清香、糖香、枣香等二十几种香气，那么这些香气都是怎么产生出来的呢？下面我们来讨论一下。 第一，对于茶叶香气影响最大的是新鲜茶叶本身所含的氨
很多长年
喝茶的
老茶友们都特别喜欢闻茶的香气，每种
茶叶都有其独特的香气，而
普洱茶的香气比较丰富，常见的香气有
蜜香、清香、糖香、
枣香等二十几种香气，那么这些香气都是怎么产生出来的呢？下面我们来讨论一下。
第一，对于
茶叶香气影响最大的是新鲜
茶叶本身所含的
氨基酸类、胡萝卜素、芳香烃、糖类哪其他氧华物等其他在加工过程中形成的香气需要酶类。这些特制的数量和种类多少是影响
茶叶香气的最基本的原因，影响这些物质多少的影响则为
茶树的品种、地域、温度、空气温度、光照的强度，土壤的环境不同，叶子的老嫩程序不同等多种因素。这些因素为比较基础的影响因素。
2、加工方法中
制作过程的差异，如：温度、干燥度、干燥的方式、以及加热时间的不同也会影响一款茶的香气上的不同。例如：
杀青过程中，
杀青的温度过高、
杀青的温度不足、
杀青正常，这三种不同的情况在
茶叶的香气上有着明显不同的区别；
第三，不同的仓储方式也会对
茶叶转化出来的香气有影响
大家都知道
茶叶本身是有很强的吸附性的，能吸水气和异味这些东西。而这个特性就导致了，仓储环境中的温度、湿度、异味对
茶叶的香气也有很大的影响。由于
茶叶内的
氨基酸、芳香物质等其他有机物质在空气中极容易氧化，所以不同的仓储条件对于
茶叶的香气产生也是很大的影响的。
新
普洱茶的
冲泡，水温的高低可以左右泡出来的
茶香气的浓淡，高部的方式更有利于香气的空出。这些都能影响一款
茶叶的香气。
喝茶的人都会先闻后饮，所以一款茶有好的香气能给品饮者带来更好的体验感，从
茶香也
茶叶们也能感受到
茶叶从新鲜的叶子到制程加工到仓储过程中的种种不同，让茶友们对于
普洱茶文化有更加深的体会。
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