先回答一个茶友的留言提问，“关于机器压制饼和石磨压制饼的区别”。机器压制饼比较紧实，陈化速度慢，一般用烘干的方式来干燥。石磨压制饼相对来说，通常紧压度不高（当然，用250公斤的石磨是另外一回事），条索很清晰，陈化速度快，多数情况下无需烘干，自然存放即可干燥。所以在新茶状态下，机器压制的饼茶闻起来较香，石磨压制的茶饼闻起来只有淡淡的香。
把机器压制的饼和石磨压制的饼来对比，石磨压制的饼如果是7-8年陈化期的话，机器压制的陈化期可能需要15年左右。机器压制饼的优劣不说，较令人担忧的是烘干的温度。如采用文火慢慢烘干，对品质影响不大；若为了追求快速交货，高温烘干，则对品质影响较大。
一味说，石磨压制胜过机器压制的饼茶，是不科学的。机器压制的饼茶，有一个优势，即通常是机械化的茶厂生产加工，干毛茶通过蒸汽蒸软是用锅炉蒸汽实现的，蒸的时间仅仅几秒钟。而市场许多手工石磨饼，在农家、手工作坊生产，蒸压的时间较长，一般会是几分钟到十几分钟，对茶质伤害较大。
所以，茶饼品质的好坏，不是单独看铁模压制或者石磨压制，就能断定工艺好坏的了。
我们未来5-10年要做的事，我现在就能跟您讲个大概。而明年大滇要生产的茶，我可以准确地告诉您口感以及生产工艺。因为每一年，我们都在试图用不同方式来做茶，不同的选料，不同的工艺测试，在80%的稳定情形下做一些微调。
在四年的实际做茶过程中，大家体会到了重杀青、适度杀青、较轻的杀青，以及较重揉捻、轻度揉捻等不同做法。当然，其间还有可分解的数十个工艺步骤经过了不断的优化。2012年大滇五周年确定的主题是：饱满度的提升。
我喜欢用百分比来说明问题，这些不精确的数据表明了大滇要变化的方向。独秀这样的茶，浓度会提高。
大家注意到，我这里说的都是拼配类的茶。对纯料茶，我无法给大家一个预测，纯料茶更多依赖当年的天气。对纯料茶我能做的只是选料，当地的气候、环境才是决定纯料茶的最大因素。拼配茶，当然是能够通过拼配来决定茶品的口感。
在初制这个环节，明年我们的条索会适度偏紧，揉捻也会略作改变。所以大家会感觉到茶汤浓度的增加，以及出汤速度的增快。也就是说，今年的茶，可能你会在第3-5泡才会出味；而明年的茶，你可能第2泡就感觉到出味。
每年做茶的技术路线，都有一个修正，但殊途同归，我们最后的目的仍然是确保越陈越香。前面出汤快，则后续的持续稳定性就会较差。
我想就具体的茶品来给大家谈一下大致的口感变化。
第一、昔归
昔归的茶，无疑是2011年给我印象最深的一个茶。如果不看叶底，纯论口感，我感觉是2003年的老班章。为什么不说现在的老班章呢?因为现在的老班章早已经不是原来的老班章了，现在太温柔了。我在昔归里找到了所谓的霸气，当然，前提是纯正的昔归。我无法跟大家说昔归的越陈越香，因为昔归的茶，做为普洱茶留下的陈茶不多。
昔归的苦底是厚重的。苦化甘的冲击力，让我热泪盈眶……这就是我要找的茶，找了很久的茶。
二、关于茶王树
不计代价的拥有，因为值，不可以复制的值。不是每一年都会制作茶王树，这是用生命来下赌注。
三、倾国A以及C
倾国A必将生产，这是我理解意义的顶级好茶，将作为大滇六星级茶品生产。C 将作为五星级茶品生产，茶王树的茶将是主要配方。
大滇2012年，5周年，将制作的尖端好茶，都在六星级。六星级是对工艺的衡量，产品的制作，选用的都是大滇历年稳定生产茶区的茶。优中选优，再通过人工挑选中壮茶青，确保剔除老叶老梗，原料淘汰率高达30%-40% 。所以大家不要惊叹于同样的茶，比如老班章，六星、五星、四星之间价格的差异。
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