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茶叶水到底是酸性还是碱性它的PH值多少呢

时间:2023-08-26来源:论坛 作者:聚祥春浏览:
茶叶是非酒精的三大饮料之一,是人们生活的必须品。那么,我们通常喝的茶叶水到底是酸性还是碱性呢?有人说茶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化,也有人说茶是碱的,因为有茶碱,众说纷
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    茶叶是非酒精的三大饮料之一,是人们生活的必须品。那么,我们通常喝的茶叶水到底是酸性还是碱性呢?有人说茶是酸性的,因为喝茶刮胃有助于消化,也有人说茶是碱的,因为有茶碱,众说纷纭。今天小编针对这个问题进行了探讨与实验,下面就一起来看看吧!
 
    一、茶叶是碱性还是酸性测试的材料与方法
 
    1.茶叶:条红茶(一级)、绿茶龙井)、绿茶(珍螺)、绿茶(炒青)各取3克,乌龙茶(色种)、乌龙茶(铁观音) 各取5克。
 
    2.测定用具:天平秤、广泛PH试纸、茶具、开水。
 
    3.方法:将各种茶叶分别装入110 毫升的钟形杯中,用开水冲泡。泡后分别在5分钟、15分钟、30分钟、12 个小时(隔夜茶)用PH试纸测定。其方法是取一张试纸浸入茶汤半秒钟后取出,与比色卡进行比色,评估出PH值。
 
    二、茶叶是碱性还是酸性结果分析
 
    1.不同茶叶的酸碱性有所不同。绿茶酸性最弱,红茶乌龙茶酸性相对强些,但都为弱酸性,说明茶汤酸碱度与茶叶种类和制作方法有关。
 
    2.不同浸泡时间测得的茶叶酸碱度也有所差别。冲泡5min时酸性最弱,接近中性;冲泡后浸15分钟的茶汤酸性有所增强,基本达到最大值,继续延长浸泡时间,若采用试纸测定,基本测不出其变化。
 
    3.不同嫩度的茶叶酸碱度也不同。芽茶酸性相对比叶茶弱,即茶叶越嫩,酸性越弱,茶叶越老,酸性越强。
 
    业内人士建议: 茶汤的PH值总体来说是在5.5-7范围之间,均属于弱酸性。但其酸性的强弱与茶叶类别,冲泡时间以及茶叶老嫩有一定关系;茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,但并不是说茶叶就是碱性的,也有酸性的成分。两性的。红茶就是酸性的茶叶。与沏茶用的水也有一定关系。
 
(责任编辑:admin)
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